Dein Herz schlägt für die hochwertige Gastronomie und du möchtest in einem vielseitigen Umfeld Verantwortung übernehmen?
Als Sous-Chef der Garden Park Zug AG bist du Teil des Führungsteams unserer gesamten Gastronomie. Dein Hauptwirkungsort ist die Küche des aigu Restaurant & Bar, wo du zusammen mit unserem Executive Chef die kulinarische Linie prägst – und zugleich Verantwortung für Bankette, Caterings, die Secret Garden Event-Location sowie weitere gastronomische Angebote in unseren Hotels übernimmst.
Im aigu verbinden wir Schweizer Küche mit südfranzösischem Flair – und das in vielen Facetten:
* à la carte / Gastronomie: Frühstück, Lunch, Dinner & kleine Karte – abwechslungsreiche Küche für unsere Gäste
* Menu du Jour / Mittagsangebot: frische, saisonale Gerichte für Business-Gäste und Zuger Einheimische
* Mitarbeiteressen: tägliche interne Verpflegung für unser Team
* Bankette & Events in der Secret Garden Event-Location: Hochzeiten, Firmenfeiern und private Anlässe im besonderen Ambiente
* Catering extern: von Frühstücksbuffets, Business-Lunchs bis Gala-Dinners für bis zu 600 Personen
* Room Service im Park Hotel Zug & City Garden Designhotel
Du arbeitest eng mit unserem Executive Chef zusammen – in der aktiven Mitarbeit im Tagesgeschäft und der Passführung, in der Menu- und Angebotsgestaltung, der Eventplanung sowie in der operativen Steuerung und übernimmst dabei in erster Instanz seine Stellvertretung. Während der Frei- und Ferienzeiten der Chef de Parties deckst du zudem die verschiedenen Posten als Sous Chef ab.
* Mehrjährige Erfahrung als Sous-Chef oder in vergleichbarer Position
* Leidenschaft für traditionelle, moderne wie klassische Küche, auch im Event- und Cateringgeschäft
* Führungskompetenz und Freude daran, ein Team zu motivieren und zu entwickeln
* Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise – auch in hektischen Momenten
* Verantwortung für Qualität, Mise en Place, Warenbewirtschaftung und Küchenorganisation
* Unterstützung und Vertretung des Executive Chefs im operativen Tagesgeschäft
* Einhalten und Umsetzen der HACCP-Richtlinien
Nachhaltigkeit & Verantwortung
Die Garden Park Zug AG ist mit ibex fairstay GOLD und Swisstainable Level III – Leading ausgezeichnet. Damit Nachhaltigkeit im Alltag gelebt wird, trägst du als Sous-Chef aktiv bei:
* Foodwaste reduzieren: saubere Planung, bewusster Einsatz der Produkte, kreative Resteverwertung
* Einkauf & Warenkreislauf: bevorzugt regional, saisonal und in sinnvollen Mengen
* Materialeinsatz: nachhaltige Verpackungen, Mehrweg-Systeme, sorgfältiger Umgang mit Ressourcen
* Retouren & Umlauf: effiziente Organisation der Warenströme und Kontrolle der Rückläufe
* Team-Sensibilisierung: Vorbild sein und das Bewusstsein im Küchenteam stärken
Garden Park Zug AG – sechs Standorte, viele Möglichkeiten.
Unsere modernen und komfortablen Häuser liegen ruhig – und doch mitten in Zug. Ob im 4-Sterne-Superior Park Hotel Zug, im 4-Sterne City Garden Designhotel, in der 3-Sterne Résidence oder in unseren 4-Sterne City Apartments: Wir verbinden stilvolles Ambiente mit erstklassigem Service – für ein unvergessliches, nachhaltiges Erlebnis.
Das aigu Restaurant & Bar mit Lounge steht für abwechslungsreiche Küche in entspannter Atmosphäre. Die Secret Garden Event-Location ist die Adresse für stimmungsvolle Feiern und exklusive Anlässe.