Head chef 100% am Flughafen
Firmenbeschreibung
Hotelis zählt zu den führenden Unternehmen für die Vermittlung von temporären und festen Stellen in der Hotellerie, Restauration und Gemeinschaftsgastronomie.
Exklusiv für unseren Kunden am Flughafen Zürich, bieten wir per sofort eine Feststelle an als:
Head Chef 100%
Jobbeschreibung
Hierbei geht es nicht nur ums Kochen, sondern auch um kulinarische Exzellenz, Führung und Luxus-Erlebnis. Sie wirken mit bei einer neuen Kreation des Foodkonzepts
Gesamtverantwortung für die Organisation, Steuerung und reibungslosen Abläufe im Küchenbereich (inkl. Front Kitchen und Office)
Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams inkl. Mitarbeitergesprächen und Onboarding neuer Mitarbeitender
Sicherstellung und Kontrolle der Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP) sowie fachgerechtem Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmitteln
Verantwortung für Bestellwesen, Lagerbewirtschaftung und Unterstützung bei Inventuren
Erstellung und Pflege von Dienstplänen sowie Sicherstellung eines effizienten Personaleinsatzes
Koordination und Sicherstellung eines optimalen Kommunikationsflusses zwischen Küche, Service, Logistik und Operative
Planung und Mitwirkung bei Events, Präsentationen sowie bereichsübergreifenden Projekten
Mitwirken beim kreieren einer neuen Foodkonzeption
Gesuchtes Profil
Abgeschlossene Kochausbildung, Berufserfahrung als Sous Chef von mindestens 5 - 8 Jahren, sowie Erfahrung als Küchenchef
Mehrjährige Erfahrung im Bereich Fine Dining/ Gourmetküche
Fähigkeit Menüs auf hohem Niveau zu entwickeln
Hohe Fachkompetenz, perfekte Präsentation, ästhetisch undkonsistent.
Auge fürs Detail sei es beim Plating, Geschmack und Timing
Gute Umgangsformen und fachliches Können, saubere und selbstständige Arbeitsweise
Hohes Hygiene- und Qualitätsbewusstsein
Kenntnisse in: Food Costing, Bestellwesen, Warenkunde & Einkauf, Nachhaltigkeit & Umsetzung der Markenphilosophie
Erfahrung in der Mitarbeiterführung
Organisationstalent, Durchsetzungsvermögen
Verständnis für andere Kulturen
Bereitschaft zum Einsatz, auch an Wochenenden und Feiertagen (05:00 - 22:30)
Einwandfreier Strafregisterauszug
Wir bieten:
Tätigkeit in einem innovativen und wachsenden Gastro Unternehmen
Aktive Förderung bei Weiterbildungen (inhouse & extern)
Rabatte und Vergünstigungen bei ausgewählten Unternehmen am Flughafen Zürich
Geburtstags- und Jubiläumsgeschenke
Kostenlose Verpflegung
CHF 50/Monat Zuschuss für deinen Arbeitsweg jid50771aba jit0418a jiy26a