Sous la supervision du Maître d’Hôtel, vous serez responsable de la gestion complète d’un rang, garantissant la fluidité du service et la satisfaction des convives. Vos responsabilités incluent notamment :
Effectuer la mise en place de la salle selon les standards de la maison ;
Accueillir chaleureusement les clients et les accompagner à leur table ;
Présenter la carte et conseiller avec pertinence sur les mets et les vins ;
Prendre les commandes et assurer leur transmission précise en cuisine ;
Adapter le rythme du service en lien avec l’équipe de cuisine ;
Réaliser le service à table avec professionnalisme, y compris le découpage ou le dressage si nécessaire ;
Encadrer et former les commis de salle au quotidien ;
Garantir la satisfaction client tout au long de l’expérience ;
Assurer l’encaissement et le bon déroulement de la fin de service ;
Participer activement au rangement et à la propreté des espaces.
Profil recherché
Vous justifiez d’une expérience confirmée en restauration haut de gamme ou semi-gastronomique ;
Vous faites preuve de présentation irréprochable, d’élégance et de discrétion ;
Vous êtes dynamique, rigoureux(se) et savez garder votre sang-froid en période d’affluence ;
Vous maîtrisez parfaitement les codes du service en salle, la prise de commande sur logiciel, ainsi qu’au minimum l’anglais professionnel ;
Vous êtes à l’aise avec la hiérarchie, tout en ayant l’esprit d’équipe et la capacité à encadrer les plus jeunes collaborateurs ;
Une connaissance en œnologie ou un intérêt pour les accords mets / vins serait un atout.
Un environnement de travail exceptionnel et atmosphère inspirante ;
Une équipe soudée, passionnée, exigeante mais bienveillante ;
Des conditions stables en CDI à temps plein selon la CCNT, avec possibilités d’évolution ;
Une cuisine de saison mettant en valeur les produits du terroir et la créativité culinaire .
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