Description de l'entreprise
Revel in an elevated experience at Geneva's only all-suite hotel set on the crystal blue shores of Lake Geneva. Step inside the hotel's elegant, Belle Époque facade to an opulent interior completely reimagined by Pierre-Yves Rochon to experience 26 exceptional suites, each with a unique design and nature-framing views. Discover exceptional gastronomy curated by The Bastion Collection, at the two MICHELIN-star L'Atelier Robuchon, gather at the convivial heart of the hotel at Le Jardinier, and toast to the vibrant Bar 37. Complement your stay at the wellbeing oasis, Spa Guerlain, with indulgent treatments, sauna, and Geneva's longest indoor swimming pool.
Descriptif de l'offre
Placé sous les ordres du chef, des seconds et des chefs de partie, vous serez en charge de tous types de travaux en cuisine. En tant que Demi-chef(fe) de Partie, vous êtes un ambassadeur de la prestation de luxe offerte à notre clientèle. Vos missions quotidiennes seront les suivantes :
* Réceptionner les marchandises, contrôler les poids et la fraîcheur.
* Rangements des marchandises, contrôle de roulement des stocks (PEPS).
* Préparation préliminaire des produits nobles.
* Cuisson et assaisonnement diverses.
* Préparation des sauces.
* Réalisation des recettes de base.
* Préparation des mises en place.
* Dressage des assiettes selon les fiches techniques.
* Contrôle du travail de son commis pendant l’ensemble de la journée.
* Maîtrise parfaite des normes sanitaires et d'usage en termes d’aliments.
* Participe à la formation des nouveaux collaborateurs.
Profil recherché
* Expérience : Vous avez un diplôme en cuisine et/ou d’une école hôtelière équivalent et justifiez d'une expérience de 2 ans sur un poste similaire dans un restaurant étoilé et Palace 5*.
* Personnalité : Connaissances de la culture gastronomique, rigueur, dynamisme et un bon esprit d'équipe sont les principales qualités recherchées pour ce poste.
* Langues : Doit parler, lire et écrire le français.
* Disponibilité : Dès que possible.
Informations supplémentaires
Auberge Resorts Collection est un portefeuille d'hôtels, resorts, résidences et clubs privés extraordinaires. Chaque propriété est unique, mais toutes partagent une approche raffinée du luxe, incarnant l'esprit du lieu à travers un design captivant, une cuisine et des spas exceptionnels, ainsi qu'un service gracieux et discret. Avec des établissements sur trois continents, Auberge invite les clients à créer des souvenirs inoubliables dans certains des endroits les plus desirables du monde. Visitez aubergeresorts.com pour en savoir plus. Suivez-nous sur Instagram, TikTok, Linkedin, Facebook et Pinterest : @AubergeResorts et #AlwaysAuberge.
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