Mitten im Grünen und doch stadtnah gelegen sind die Anlagen der Dolder Sports seit Jahrzehnten beliebt für sportliche Aktivitäten. Die 1930 erbaute Dolder Kunsteisbahn ist mit 6'000 Quadratmetern bis heute die grösste offene Kunsteisfläche Europas. Die Eisbahn bildet in der Stadt Zürich seit Jahrzehnten einen beliebten Treffpunkt zum Schlittschuhlaufen für Gross und Klein. Die Dolder Kunsteisbahn verfügt über ein Sportrestaurant mit mehreren Banketträumlichkeiten, ein Selbstbedienungsrestaurant und eine grosse Terrasse mit insgesamt 450 Sitzplätzen. Auf der Menükarte des Dolder Sportrestaurants finden sich schweizerische Gerichte und saisonale Spezialitäten. Ergänzt wird das Angebot mit verschiedenen Aperitivangeboten und täglich wechselnden Menüs. Zur Unterstützung unseres Teams suchen wir Sie als Küchenchef*in in den Dolder Sports Betrieben. Verantwortlich für alle Küchenrelevanten Abläufe und das Stewarding Führen von bis zu fünf Mitarbeitenden und zusätzlichen Aushilfen Mitarbeit bei der täglichen Produktion in der Küche Gewährleistung der gleichbleibenden Qualität aller produzierten Produkte Verantwortlich für die Rezepturen und Kalkulationen Verantwortlich für das Erstellen der Wochenmenüs und des Speise Angebots in Zusammenarbeit mit dem Leiter Gastronomie Verantwortlich über die persönliche und betriebliche Hygiene Verantwortlich für die Kontrolle und Weiterentwicklung des HACCP in Zusammenarbeit mit dem Leiter Gastronomie Verantwortlich für das Bestellwesen und Kontrolle Lagerbewirtschaftung Verantwortlich für die monatliche Inventur (Food & Beverage) Planung und Arbeiten mit den gängigen Microsoft Office Programmen liegen an der Tagesordnung Aktive Mitarbeit bei Vorbereitung, erfolgreicher Abwicklung und konsequenter Nachbereitung von Qualitätsicherung durch interne und externe Audits (Earth Check, SQS) Planung und Durchführung von Meetings und Internen Schulungen Einhaltung und Überwachung der Warenkosten, Einleitung von Optimierungen Ein dynamisches und junges Team, welches den Spass an der Arbeit nicht vergisst Solide Benefits für unsere Mitarbeiter*innen intern Team-Event Ferien in der gesamten Zwischensaison Durchgehende Arbeitszeiten ohne Zimmerstunde Abwechslungsreiches Arbeitsumfeld