Kurz & knappIm Herbst 2023 wurde nach 24-monatigem Umbau unser 4**** Business- und Ferienhotel mit Restaurant inmitten der Aare-Halbinsel in Thun eröffnet. Das Hotel im neuen Design verfügt über 60 Zimmer, das à la-Carte Restaurant Freienhof sowie einen 650 m2 grossen Seminar- und Bankettbereich. Unsere Gäste geniessen in unserem Haus unsere Gastfreundschaft im Hotel und Restaurant, die kurzen Wege in die historische Altstadt von Thun sowie den wundervollen Blick auf den Thuner See inmitten eines beeindruckenden Bergpanoramas.Die Küche bietet kreative wie auch traditionelle saisonale und frische Gerichte an. Es werden hauptsächlich Zutaten aus nachhaltiger Produktion, artgerechter Produktion und wenn immer möglich aus der Region verwendet.Ihre AufgabenVerantwortung für die Herstellung, Zubereitung und Ausgabe von Speisen in höchster Qualität in Geschmack und Aussehen unter Einhaltung der Produktehygiene sowie der Qualitätsstandards des BetriebesFührung und Koordination der KüchenbrigadeErstellung der Einsatzpläne und Überwachung/Korrektur der ArbeitszeitenAusbildung der Lernenden in der Küche; Schulung und Weiterbildung der MitarbeitendenRekrutierung in Zusammenarbeit mit dem HR und nach Absprache mit der DirektionOptimierung von Prozessen und AbläufenMenüplanung, Erstellung und Kalkulation saisonaler Angebote und Vorschläge für die Speisekarte sowie die Veranstaltungs-/BankettangeboteRationeller und qualitativ hochwertiger Wareneinkauf unter Berücksichtigung der Warenrendite, quartalsweises InventarAktive Mitarbeit im Tagesgeschäft zu Spitzenzeiten und bei ungeplanten AusfällenPräsenz im Restaurant / bei den GästenTeilnahme an verschiedenen internen Meetings und WorkshopsIhr ProfilErfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung zum Küchenchef oder ähnlichesSie bringen min. 3 Jahre Erfahrung in einer vergleichbaren Position mitAusgewiesene FührungserfahrungSehr gute Kenntnisse der Hygienerichtlinien und HACCP-GrundlagenFliessende Deutschkenntnisse, gute EnglischkenntnisseKostenbewusstsein und Effizienz bei hoher QualitätLeidenschaft für Kochen und GastronomieAngebotSehr gutes Arbeitsklima, hervorragende Freizeitmöglichkeiten lokal und in der RegionEine Tätigkeit in einem dynamischen UnternehmenWeiterbildungsmöglichkeiten werden unterstütztVergünstigungen in der Gastronomie und HotellerieVergünstigungen beim Einkauf bei unserem Nachbarn, Müller Drogerie Thun
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