Situé à Villars-sur-Ollon, le Villars Alpine Resort est un lieu unique aspirant à challenger l'hôtellerie
traditionnelle. L'emblématique Villars Palace, le Victoria Hotel & Residence ainsi que le Villars
Lodge accueillent la clientèle dans une atmosphère chaleureuse, conviviale grâce à un service
attentionné et personnalisé.
Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un / e :
Sous-chef banquet (H / F)
Vos responsabilités
* Assister le Chef Exécutif dans la supervision quotidienne de toutes les opérations en cuisine, en mettant l'accent sur la préparation des repas pour les banquets et événements spéciaux.
* Encadrer et former le personnel de cuisine dédié aux banquets, en veillant à ce que chaque membre de l'équipe atteigne son plein potentiel et respecte les standards de qualité.
* Organiser les horaires de travail du personnel de cuisine pour les banquets et assurer une communication efficace au sein de l'équipe.
* Collaborer avec le Chef Exécutif et la Direction pour élaborer des menus innovants et adaptés aux événements spéciaux, en tenant compte des préférences des clients et des tendances du marché.
* Participer à la conception de plats créatifs pour les banquets, en s'assurant que chaque plat est soigneusement préparé et présenté.
* Aider à contrôler les coûts des denrées alimentaires en supervisant les inventaires, en minimisant le gaspillage et en maximisant l'utilisation efficace des produits, spécifiquement pour les banquets.
* S'assurer que toutes les activités en cuisine respectent les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène, en garantissant le respect des réglementations locales et internationales.
Profil recherché
* Formation de type école hôtelière ou équivalente (CFC, BEP, CAP, BTS, Bac Pro hôtellerierestauration)
* Expérience professionnelle de plusieurs années dans la restauration / hôtellerie étoilée et passionné de cuisine.
* Excellentes connaissances des bases de la cuisine.
* Langues : Bonne maitrise orale du français et de l'anglais.
* Dynamique, organisé / e, autonome, créatif / ve, sens du détail, résistant / e au stress.
* Grande disponibilité et flexibilité dans les horaires, surtout en haute saison.
* Contrat à temps plein CDD de 43.50 heures par semaine.
* Un poste de travail dans un cadre exceptionnel en face des dents du Midi.
* Repas du personnel offert.
* Uniforme fourni et blanchi.
* Parking employé sécurisé.
* Logements du personnel en très bon état.
* Formations linguistiques.
* Accompagnements dans les démarches administratives.
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