Lieu de travail : Lausanne Palace
Date d'entrée : À convenir
Type de contrat : Contrat à Durée Indéterminée
Responsabilités
Vous gérez la création et la production des desserts en respectant les standards d’un palace 5 étoiles
Vous supervisez l’ensemble de la brigade pâtisserie au quotidien
Vous établissez les cartes de desserts en lien avec la saisonnalité et l’identité de l’établissement
Vous gérez les approvisionnements et la qualité des matières premières
Vous supervisez la présentation des desserts avec une exigence esthétique élevée
Vous établissez les fiches techniques et veillez à leur bonne application
Vous gérez les coûts et optimisez les marges du service pâtisserie
Vous supervisez le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Profil recherché
Vous gérez votre équipe avec leadership et sens de l’excellence
Vous supervisez votre organisation pour garantir fluidité et efficacité en production
Vous établissez des créations pâtissières innovantes et raffinées
Vous gérez la pression des services avec rigueur et sang-froid
Vous supervisez votre communication avec précision et professionnalisme
Vous établissez un haut niveau d’exigence en termes de qualité et de régularité
Nos avantages
Hébergement temporaire
Accès aux infrastructures sportives
Restauration de qualité à prix préférentiel
Exigences
Pour pouvoir travailler en Suisse, le candidat doit être en possession d'un permis de travail ou répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis.
#J-18808-Ljbffr