In einer privilegierten Umgebung ist das Château de la Rive ein Chef / Chefköchin In einer privilegierten Umgebung ist das Château de la Rive ein privates medizinisch-soziales Unternehmen, das von öffentlichem Interesse anerkannt ist. ISO- und Healthmark-zertifiziert, beherbergt es 103 Bewohner, die fortgeschrittenen Alters sind. Besonders der Qualität der Begleitung seiner Bewohner verpflichtet, bietet unsere Institution personalisierte Pflege und hochwertige Hotelservices. In diesem Exzellenzrahmen suchen wir einen engagierten und rigorosen Chef / eine Chefin de cuisine, geprägt von der Liebe zum Handwerk. Chef / Chefin de cuisine 100 % Stellenbeschreibung Der Chef oder die Chefin de cuisine ist verantwortlich für ein hausgemachtes, elegantes und schmackhaftes kulinarisches Angebot, das auf die spezifischen Ernährungsbedürfnisse älterer Menschen zugeschnitten ist und gleichzeitig die Regeln der Gastronomie respektiert. Aufgaben: Sie sind der Garant oder die Garantin für eine schmackhafte, ausgewogene und elegante Küche, die auf die Ernährungsbedürfnisse der Bewohner zugeschnitten ist, während Sie die Standards eines hochklassigen Betriebs einhalten. Im Bereich des Spitzenhotels sind Sie verantwortlich für: - die Entwicklung ausgewogener, abwechslungsreicher und saisonaler gastronomischer Menüs unter Bevorzugung frischer, lokaler und hochwertiger Produkte. - die Garantie einer hausgemachten Küche. - die Anpassung der Menüs an medizinische Diäten, modifizierte Texturen und individualisierte Bedürfnisse, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. - die Organisation von Themenmahlzeiten, Veranstaltungen, Festtagsmenüs und besonderen Momenten. - die vollständige Verwaltung der Küche, Produktion, Service und Kostenkontrolle. - die Anleitung, Schulung und Inspiration des Küchenteams in einem Umfeld von Exzellenz, Übertragung von Wissen und Respekt. - die Implementierung und Einhaltung der HACCP-, Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards mit einem unübertroffenen Anspruch. - die enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, dem Pflegepersonal und der Hotelabteilung, um eine kohärente Betreuung sicherzustellen und Vorschläge zur kontinuierlichen Verbesserung des kulinarischen Angebots zu machen. Gewünschtes Profil: - Anerkannte Berufserfahrung in der Küche oder im Hotelgewerbe, bestätigt in der Luxus- oder Gastronomie-Hotellerie. - Fundierte Kenntnisse in der hausgemachten Küche und klassischen sowie zeitgenössischen Kochtechniken. - Ausgeprägtes Gespür für Details, Geschmack, Ästhetik und Konsistenz. - Fähigkeit, ein Team mit einem wohlwollenden Führungsstil zu leiten und Wissen zu vermitteln. - Strenge, Verantwortungsbewusstsein und starke menschliche Werte, Respekt und Servicedenken. Wir bieten Ihnen: - Eine moderne und leistungsstarke, neu ausgestattete Küche. - Arbeitsbedingungen und regelmäßige Arbeitszeiten. - Die Möglichkeit, Ihrer Arbeit Sinn zu verleihen, indem Sie direkt zum Wohlbefinden der Bewohner beitragen. - Ein modernes und angenehmes Arbeitsumfeld in der Nähe des Genfersees, in ruhiger Umgebung. - Eine erleichterte Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln (Bus & Zug). - Entwicklungsmöglichkeiten gemäß den Tarifen des Kollektivvertrags für den halbstaatlichen Sektor im Waadtland. - Vorteile bei mehr als 100%. Eintritt: Sofort oder nach Vereinbarung. Beschäftigungsgrad: 100 %. Wir danken Ihnen, dass Sie uns Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen (Anschreiben, Lebenslauf, Foto sowie Kopien der Diplome und Arbeitsnachweise) über Jobup, per E-Mail an [E-Mail-Adresse einfügen] oder per Post an die folgende Adresse zusenden: EMS X de la Rive SAA Personalabteilung Chemin de Curtinaux 14 - Postfach Lutry. jid7338482ade jit0206ade jpiy26ade