Un rôle clé au cœur de la haute gastronomie.
Dans l’un des hôtels les plus prestigieux de Genève, reconnu pour son excellence et son raffinement, nous recherchons un(e) Sous-Chef passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre nos équipes.
🎯 Votre mission
Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et le bon déroulement des services.
Superviser et encadrer la brigade, en assurant discipline, efficacité et montée en compétences.
Participer à l’élaboration et à l’évolution des menus, dans le respect de l’identité culinaire de l’établissement.
Veiller à la qualité constante des préparations et au respect des fiches techniques.
Contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Organiser et coordonner les postes de travail ainsi que les envois pendant le service.
Gérer les coûts matières et contribuer à l’optimisation des ressources.
Être un relais du Chef auprès de l’équipe, en incarnant l’exigence et l’exemplarité.
💼 Votre profil
Diplômé(e) d’une école hôtelière ou titulaire d’un CFC / CAP / BEP en cuisine, idéalement complété par une formation en management.
Expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum dans un poste similaire, en hôtellerie de luxe et/ou restauration gastronomique.
Solide maîtrise des techniques culinaires et des standards de la haute gastronomie.
Excellente connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène alimentaire.
Capacité avérée à encadrer, fédérer et motiver une brigade.
Organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve), avec un fort sens des priorités.
Esprit d’équipe développé, attitude exemplaire et l