Votre mission
Votre mission :
Élaborer des menus gastronomiques équilibrés, variés et saisonniers, en privilégiant les produits frais et de qualité, intégrant une offre complète salée et sucrée.
Participation à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'évolution de la carte Maîtrise des techniques culinaires (préparations chaudes et froides, sauces, cuissons, dressage soigné des assiettes)
Garantir l'approvisionnement, la gestion du matériel et des marchandises
Organisation et optimisation du poste de travail (mise en place, gestion du temps, coordination pendant le service)
Nettoyage, entretien et maintenance du matériel, des équipements et des espaces de travail
Garantir le respect des concepts d'hygiène et des denrées alimentaires conformément aux exigences légales / normes HACCP
Votre profil :
Au bénéfice d'un CFC de cuisinier ou titre jugé équivalent, avec 10 années d'expérience dans le secteur restauration dont idéalement 5 années en tant que chef de cuisine
Maîtrise approfondie de la cuisine faite maison et des techniques culinaires classiques, française et italienne
Vous faites preuve de rigueur, d'autonomie et d'un excellent sens de l'organisation
Personne motivée et souhaitant s'engager durablement au sein de l'établissement
Il ne sera répondu qu'aux candidatures correspondant au descriptif du poste et souhaitant s'investir sur du long terme.
En vous remerciant pour votre compréhension.