* Assister le Chef Exécutif dans la supervision quotidienne de toutes les opérations en cuisine, y compris la préparation des aliments, la coordination des équipes, et le maintien des normes de qualité et d'hygiène.
* Encadrer et former le personnel de cuisine, en veillant à ce que chaque membre de l'équipe atteigne son plein potentiel.
* Organiser les horaires de travail et assurer une communication efficace au sein de l'équipe.
* Collaborer avec le Chef Exécutif et la Direction pour élaborer des menus innovants et saisonniers. Participer à la conception de plats créatifs tout en tenant compte des préférences des clients et des tendances du marché.
* Aider à contrôler les coûts des denrées alimentaires en supervisant les inventaires, en minimisant le gaspillage et en maximisant l'utilisation efficace des produits.
* S'assurer que toutes les activités en cuisine respectent les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène, en garantissant le respect des réglementations locales et internationales.
* Travailler en étroite collaboration avec d'autres départements, notamment la salle à manger et l'événementiel, pour garantir une expérience client exceptionnelle et cohérente.
* Représenter et remplacer le Chef Exécutif en son absence lors de réunions ou de rendez-vous professionnel.
Situé à Villars-sur-Ollon, le Villars Alpine Resort est un lieu unique aspirant à challenger l'hôtellerie
traditionnelle. L'emblématique Villars Palace accueille la clientèle dans une atmosphère chaleureuse et conviviale grâce à un serviceattentionné et personnalisé.
Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/e:
Sous chef exécutif (H/F)
,
* École Hôtelière, diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalent
* Expérience préalable en tant que Sous-Chef ou dans un poste similaire, de préférence dans un établissement haut de gamme (4* ou 5*)
* Excellentes compétences en gestion du personnel et en communication.
* Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique et changeant.
* Excellentes connaissances des techniques culinaires et des tendances gastronomiques actuelles.
* Certification en sécurité alimentaire est un plus.
* Maîtrise écrite et orale du français, de l'italien et de l'anglais, langue supplémentaire un atout
* Personnalité courtoise, avenante, et orientée clients
,
* Contrat CDI de 43.50 heures par semaine.
* Un poste de travail dans un cadre exceptionnel en face des dents du Midi.
* Repas du personnel offert.
* Uniforme fourni et blanchi.
* Parking employé sécurisé.
* Logements du personnel en très bon état.
* Formations linguistiques.
* Accompagnements dans les démarches administratives.
* Et bien plus encore....