Gérer l'ensemble des opérations du restaurant, y compris le service en salle, la cuisine et la partie traiteur pour les événements organisés au sein du Raiffeisen Parc, de la planification à la réalisation.
Recruter, former et encadrer le personnel du restaurant et de la partie traiteur.
Élaborer les plannings de son équipe en fonction de l’affluence et des besoins du service.
Concevoir les menus en collaboration avec la cuisine, en veillant à proposer une offre variée et adaptée à la clientèle et aux différents types d'événements.
Gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs.
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Optimiser la rentabilité en contrôlant les coûts et en mettant en place des stratégies de vente efficaces.
Garantir un service client exceptionnel et traiter les éventuelles réclamations.
Collaborer étroitement avec la direction du parc pour assurer la cohérence de l'offre globale et participer à l'organisation et à la logistique des événements.
Qualifications et expérience :
* Expérience avérée de plusieurs années dans la gestion de restaurant et d'une activité de traiteur, idéalement dans un environnement similaire (complexe scolaire, hôtel, restaurants de type Migros, Coop, Manor, centre d'événements, etc.).
* Être titulaire d'une patente de restaurateur valide dans le Canton du Jura.
* Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Compétences requises :
* Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les priorités et plusieurs projets simultanément.
* Solides compétences en leadership, gestion d'équipe et communication.
* Flexibilité au niveau des horaires de travail, incluant les week-ends et horaires spécifiques en fonction des événements.
* Maîtrise du français (l'allemand est un atout).
* Connaissance des outils informatiques de gestion de restaurant et d'événements.
Avantages et opportunités :
* Participer au lancement d'un projet passionnant et en être un acteur clé.
* Environnement de travail dynamique et stimulant au sein d'une équipe motivée.
* Perspectives de développement professionnel.
* Rémunération attractive, supérieure à la moyenne du secteur.
Informations complémentaires :
* Entrée en fonction : automne 2025.
Si ce poste vous intéresse, veuillez envoyer votre CV et lettre de motivation à :
Centre de Sports et Loisirs Delémont SA - Rte de Courroux 22 - 2800 Delémont - contact@raiffeisen-parc.ch
#J-18808-Ljbffr