* Direkte und fachliche Führung, Coaching und Qualifikation aller Küchenchefs der Produktionsküche am HB Zürich
* Organisation und Begleitung aller Küchenchefs in unseren Partnerbetrieben
* Einführung und Betreuung von neuen Mitarbeitenden sowie Verantwortung für die Ausbildung der Lernenden
* Führung, Förderung und Schulung der Küchenmitarbeitenden
* Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs der Küchenbetriebe durch Koordination und Planung der Mitarbeitenden
* Verantwortung für Einkauf aller Food-Artikel und Kosten- und Budgetkontrolle Food
* Sicherstellung der gleichbleibenden Produktequalität
* Wareneinkauf, Preisvergleiche, Produktequalität und Koordination mit Lieferanten
* Menügestaltung für alle Betriebe am HB Zürich sowie für die Cateringabteilung
* Entwicklung von neuen Gerichten und Erarbeiten von Rezepten nach Kundenbedürfnissen
* Überwachung der Lagerhaltung, Führung der Inventarisierung sowie Sicherstlelung der Umsetzung des Hygienekonzepts nach GHP-Richtlinien
* Planung, Organisation und Betreuung von Grossanlässen und Caterings für bis zu 1'200 Personen (z.B. Zirkus Conelli, Züri Wiesn, Oktoberfest Bauschänzli, Tamedia)
* Operative Unterstützung der Küchenbrigaden und Produktionsbetriebe
* Sie verfügen über ausgewiesene internationale und nationale Führungserfahrung in ähnlichen Grossküchen und / oder in der Führung von grösseren, internationalen Teams und Lernenden
* Sie sind ein Organisationstalent und arbeiten auch bei hohem Arbeitsaufwand konzentriert, präzise und mit einem hohen Qualitätsanspruch
* Sie besitzen ein Auge fürs Detail und haben Fingerspitzengefühl im Umgang mit Kulinarik
* Weiterbildungen im Küchenbereich von Vorteil (wie zB. : Chefkoch mit eidg. FA o. ä.)
* Sie verfügen über ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten und ein gutes Durchsetzungsvermögen
* Entscheidungsfreude, Kreativität und Flexibilität runden ihr Profil ab
Wir bieten :
* Eine vielseitige und verantwortungsvolle Tätigkeit im Herzen der Stadt Zürich
* Ein motiviertes und kollegiales Team
* Einen Arbeitsplatz, an dem Sie etwas bewegen und Ihre Ideen einbringen können
* Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung und Fortbildung
* Candrian Benefits - Attraktive und exklusive Erlebnisse
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann bewerben Sie sich über den untenstehenden Bewerber Button. Wir freuen uns darauf, Sie persönlich kennenzulernen.
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