Le groupe Nescens ouvre un restaurant signature sur le campus santé de Genolier : une table contemporaine dédiée à une gastronomie du plaisir et de la longévité, où chaque plat vise l’équilibre parfait entre goût, finesse et bénéfice santé.
Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour diriger ce projet d’envergure et l’incarner pleinement.
Ce poste s’adresse à un(e) professionnel(le) engagé(e), créatif(ve) et rigoureux(se), prêt(e) à s’investir dans un lieu à construire, à faire vivre, à faire grandir.
L’offre culinaire sera développée sous la supervision d’Éric Canino, chef doublement étoilé Michelin à La Réserve Ramatuelle, qui pilotera la création d’une carte saisonnière, équilibrée et en cohérence avec notre approche nutritionnelle.
Votre mission :
1. Définir une identité culinaire forte, alignée avec les valeurs de Nescens : qualité, équilibre, précision, plaisir.
2. Concevoir des menus créatifs et évolutifs, nourris par les saisons, les produits, et une recherche constante d’excellence.
3. Instaurer un cercle vertueux entre producteurs, fournisseurs, cuisine et convives, en valorisant le lien, la cohérence et l’intention derrière chaque assiette.
4. Entretenir un dialogue régulier et enrichissant avec les acteurs de la santé pour affiner l’approche culinaire, ajuster les compositions et répondre aux attentes spécifiques liées à la longévité.
5. Recruter, structurer et animer une équipe en cuisine.
6. Participer activement à la mise en place opérationnelle du restaurant et au développement de son offre.
Profil recherché :
1. Minimum 2 ans d’expérience comme chef de partie, dans un environnement exigeant.
2. Très bonnes bases techniques, sens aigu de l’organisation et du détail.
3. Forte capacité d’initiative, goût du travail bien fait et envie de s’inscrire dans un projet à long terme.
4. Créativité culinaire.
5. Intérêt profond pour les liens entre alimentation, santé, saison, environnement et culture gastronomique.
6. Leadership naturel, sens de l’équipe, fiabilité et engagement personnel.
Intéressé(e)? Alors n’hésitez pas à envoyer votre dossier de candidature complet (minimum : Curriculum Vitae et lettre de motivation) à : info@nescens.com
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