Stellenbeschrieb
* Unterstützung des Küchenchefs bei der Führung und Organisation der gesamten Küche
* Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
* Verantwortung für die Zubereitung und Präsentation der gutbürgerlichen Schweizer Gerichte
* Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)
* Mitarbeit bei der Menüplanung und Kalkulation
* Koordination und Motivation des Küchenteams
* Ausbildung und Förderung von Lernenden und Hilfskräften
* Kontrolle und Optimierung von Warenbeständen und Bestellungen
Anforderungen
* Abgeschlossene Kochausbildung EFZ oder gleichwertige Ausbildung
* Mehrjährige Berufserfahrung in der gutbürgerlichen oder traditionellen Gastronomie
* Führungserfahrung als Chef de Partie oder bereits als Sous Chef von Vorteil
* Kreativität und Freude an der klassischen Schweizer Küche
* Organisationstalent, Belastbarkeit und Verantwortungsbewusstsein
* Teamplayer mit Durchsetzungsvermögen und Kommunikationsstärke
* Sehr gute Kenntnisse der Lebensmittelhygiene und HACCP-Vorschriften
* Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten (Wochenenden / Abendeinsätze)
Sprachen
* Deutsch
Betrieb
Wir sind ein junges, motiviertes Team mit insgesamt 8 Mitarbeitenden (4 in der Küche, 4 im Service).
Das Restaurant Wiesental ist ein beliebtes Haus mit gutbürgerlicher Küche und gepflegtem Service.
Unser Betrieb verfügt über : eine gemütliche Beiz mit ca. 20 Sitzplätzen, einen Saal für ca. 40 Personen, sowie ein stimmungsvolles Grotto für ca. 40 Personen.
Besonders stolz sind wir auf unsere abwechslungsreiche Speisekarte sowie unsere grosse Weinauswahl, die von unseren Gästen sehr geschätzt wird.
Zudem ist das Restaurant Wiesental dank der guten Anbindung an den öffentlichen Verkehr bequem erreichbar.
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