Overview
Sous Chef (m/w/d) für die Sommersaison 2026
Grand Hotel Zermatterhof – 5-Sterne-Luxushotel in zentraler, ruhiger Lage mit 77 Zimmern/Suiten, Wellnessbereich Vita borni und mehreren Bankett- und Tagungsräumen.
Aufgaben
* Stellvertretung des Küchenchefs und Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs
* Organisation und Koordination aller Posten sowie aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft
* Einhaltung und Überwachung aller HACCP-Richtlinien (Hygiene, Temperaturkontrollen, Dokumentation)
* Sicherstellung der LQA-Standards in Qualität, Präsentation und Serviceabläufen
* Qualitätskontrolle der Speisen und Verantwortung für eine perfekte Mise en place
* Unterstützung bei Menüs und Rezeptentwicklung
* Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams sowie Einarbeitung neuer Mitarbeitender
* Kontrolle von Warenbeständen, Bestellungen und Wareneingängen
* Kostenbewusstes Arbeiten und Mitverantwortung für Food Cost
* Enge Zusammenarbeit mit Service, Einkauf und anderen Abteilungen
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Qualifikation
* Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
* Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
* Gute Englischkenntnisse; weitere Sprachen von Vorteil
* Fundierte Kenntnisse in HACCP, Hygienevorschriften und Lebensmittelsicherheit
* Erfahrung im Arbeiten nach LQA-Standards
* Führungskompetenz, Teamfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein
* Organisationstalent, strukturierte Arbeitsweise und hohe Belastbarkeit
* Kreativität, Qualitätsbewusstsein und ein Auge fürs Detail
* Gepflegtes Erscheinungsbild, professionelle Umgangsformen und sicheres Auftreten
Wir bieten
* Eine unbefristete oder befristete Anstellung in einem wertschätzenden und kollegialen Arbeitsumfeld
* Attraktive, leistungsgerechte Vergütung
* Unterkunft und Verpflegung stehen zur Verfügung
* Eine vielseitige, spannende und abwechslungsreiche Tätigkeit
* Umfassendes Benefit-Paket mit Vergünstigungen in unseren Betrieben sowie Übernachtungsraten
* Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten, z. B. Typsy-Module
* Interne Sprachkurse zur Förderung Ihrer persönlichen und beruflichen Entwicklung
* Kostenlose Nutzung der Fitness- und Wellnessbereiche zu Randzeiten
* Weitere Informationen unter
#J-18808-Ljbffr