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von: ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel
Ihre Aufgaben
- Leitung und Überwachung der gesamten Restauration und Koordination der Restaurant Stuben, Bar und Spycher einschl. der Bankette und Veranstaltungen
- Operative Leitung und Führung der Restaurant Stuben
- Ansprechperson für Küche und Service
- Operationelle Koordination mit den Chefs de Service, Chef de Bar und des Küchenchefs
- Mitarbeitereinsatzplanung und Schulung der Service-Mitarbeitenden
- Einhaltung der vorgegebenen Geschäftsphilosophie, Teamregeln und des Mitarbeiter-ABC
- Einhaltung der Mitarbeiterpolitik in Bezug auf Arbeitszeit, Frei-, Ferien- und Feiertage
- Mitarbeiterrekrutierung
- Erstellen der Tagespläne mit Einteilung der Stationen
- Ausbildung und Schulung der Auszubildenden und Praktikanten(innen)
- Gewährleisten der Ordnung und Sauberkeit der Restaurationen
- Schulung und Kontrolle für den sorgsamen Umgang der Arbeitsmaterialien
- Mithilfe bei der Organisation und Durchführung von Banketten und Seminaren
- Aktive Gästebetreuung vom Empfang, Beratung, Betreuung bis hin zur persönlichen Verabschiedung der Gäste
- Führung der Mitarbeitenden inkl. jährlicher Spinnengespräche sowie zwischenzeitlichen Standortbestimmungen wie auch Feedbackgesprächen – Fordern und Fördern
- Vorleben und Integration eines Wir-Gefühls und gemeinschaftlicher Zusammenarbeit unter den Departementen und in der eigenen Abteilung
- Fachliche Kontrolle der Arbeitsabläufe, Kontrolle sowie Vorleben einheitlicher Service-Standards und Abläufen
- Gewährleisten des Informationsflusses gegenüber der CdS und MA
- Aktualisierung des Service-Leitfadens, Arbeitsbeschrieben und Standards
- Sorgfältige Einführung neuer Mitarbeiter
- Aktive Förderung der Weiterbildung der Mitarbeitenden
- Persönliche Weiterbildung
Sie haben
Sie haben
-
Abgeschlossene Berufsausbildung im Bereich Restauration EFZ oder Abschluss einer anerkannten Hotelfachschule
-
Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie
-
Fundierte Kenntnisse in den Bereichen Halbpension, à la carte, Bar, Bankett und Eventcatering
-
Ausgezeichnete Produktkenntnisse in Bezug auf Weine, Spirituosen und Getränke allgemein
-
Erfahrung in der Planung und Umsetzung von Banketten und Events
-
Muttersprache Deutsch und sehr gute mündliche Sprachkenntnisse in Französisch sowie in Englisch
Sie sind
- Gepflegtes und souveränes Auftreten mit ausgezeichneten Umgangsformen
- Stilsicheres Auftreten im Gästekontakt und Gastgeber aus Leidenschaft
- Belastbarkeit, Stressresistenz und Entscheidungsfreude – auch bei hoher Auslastung und komplexen Abläufen
- Eigenverantwortliches und lösungsorientiertes Arbeiten mit einem hohen Qualitätsanspruch
- Leidenschaft für gehobene Gastronomie und die Bereitschaft, als Vorbild im Tagesgeschäft mitanzupacken
Wir bieten
- Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld
- Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen
- Vollzeit und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger
- Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten
- Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen
- Sonderkonditionen im Schwesterhotel Beatus in Merligen-Thunersee
- Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels
- Spezialpreise für Übernachtungen der Familie
- Spezialkonditionen auf Tages- oder Saisonmieten im Sportgeschäft Frautschi Sport
- Vergünstigungen in diversen Geschäften in der Region mit der yourgstaad Karte
- Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant
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