Persohotel International, representantes exclusivos de Viking Cruises en México y Centroamérica, busca un EXECUTIVE PASTRY CHEF excepcional para unirse a nuestra flota de cruceros de lujo. Si buscas un nuevo desafío en la industria de la hospitalidad y cumples con los requisitos, esta es una oportunidad ideal para ti.
Como EXECUTIVE PASTRY CHEF en nuestra flota, serás responsable de:
El Chef Pastelero Ejecutivo supervisa y gestiona la operación de pastelería a bordo, asegurando calidad, seguridad en la producción y satisfacción del huésped. En ausencia del Chef de Cocina o del Chef Ejecutivo, mantiene el control total de la operación culinaria.
Principales funciones:
1. Supervisión de la producción: Garantizar la producción de pastelería de alta calidad en un ambiente amigable y orientado al cliente.
2. Control de inventario y equipos: Gestionar inventarios y mantenimiento de equipos, verificando entregas diarias.
3. Presentación de platos: Mejorar presentaciones y mantener limpieza y desecho adecuado tras cada servicio.
4. Servicio de cena: Asistir en la línea de servicio, asegurando fluidez, presentación y emplatado final.
5. Cumplimiento de normativas: Preparar áreas para inspecciones y cumplir con estándares de calidad y limpieza.
6. Liderazgo del equipo: Dirigir y apoyar a un equipo multicultural, realizando reuniones diarias y proporcionando retroalimentación.
7. Capacitación y desarrollo: Asignar responsabilidades, liderar revisiones de desempeño y asegurar cumplimiento laboral.
8. Seguridad y protección: Proteger la propiedad y cumplir con políticas de salud y seguridad.
9. Contribución a objetivos culinarios: Participar en metas de calidad y finanzas, y seguir procedimientos de seguridad y salud.
10. Sustitución temporal: Reemplazar al Chef de Cocina cuando sea necesario, con la capacitación correspondiente.
Ofrecemos:
* Un entorno multicultural y apasionado por la gastronomía.
* Oportunidades de crecimiento profesional en una compañía líder en cruceros de lujo.
* Paquete de compensación competitivo en DÓLARES, basado en experiencia y aportaciones.
* La oportunidad de viajar y trabajar en destinos alrededor del mundo a bordo.
Cómo aplicar:
Si cumples con los requisitos y quieres elevar tu carrera culinaria, POSTÚLATE HOY.
Descubre un nuevo horizonte en la cocina de alta gama y sé parte de la familia Viking Cruises.
* Experiencia como CHEF PASTELERO EJECUTIVO de al menos 8 años en hoteles, resorts o cruceros.
* Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de staff.
* Inglés avanzado, oral y escrito.
* Disponibilidad para contratos de 4 meses abordo.
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