Fachkraft Küche - Chef de Partie, Kandersteg
Kandersteg, Switzerland
Das bieten wir
Ab ca. Mitte Mai 2024 suchen wir für unser Restaurant noch eine/n Chef de Partie. Die Küchenbrigade besteht aus rund 6 bis 7 Personen (Küchenchef, Sous-chef, 2 Chefs de partie, 2 bis 3 Commis de cuisine). Die Küche ist gehoben, mit einer Prise Gourmetküche, und es sollen nur frische und marktgerechte Produkte verwendet werden. Eine unserer Spezialitäten sind Alpen-Tapas, geschmackvolle, kleine Gourmet-Gerichte, wunderschön angerichtet und jeweils in einer Trilogie serviert.
Aufgaben
* Gute Fachkenntnisse, team- und zielorientiertes Arbeiten.
* Gute Kenntnisse der Waren, der Lagerung, Rezepturen, und bei der Herstellung und Präsentation der Gerichte.
* Einhaltung der Vorgaben für Renditen und Margen, der Qualitätsstandards und der Vorschriften punkto Hygiene und Arbeitssicherheit.
Anforderungen
2-3 Jahre Erfahrung in der gleichen Position.
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