HOTELIS ist das einzige Unternehmen, das sich auf die Rekrutierung von Fachkräften für Berufe im Bereich Gastronomie und Hotellerie für stabile und temporäre Positionen spezialisiert hat. HOTELIS ist der bevorzugte Partner vieler gehobener Hotels, Restaurants, Catering-Services (Events, Stadien und Messezentren) sowie Betreiber von Gemeinschaftsgastronomie. Ein Café-Restaurant hat uns beauftragt, ihren zukünftigen Chef Gérant de Café Restaurant (m/w) zu finden.Chef Gérant de Café Restaurant (m/w)BESCHREIBUNG DER AUFGABEChef fe Gérant e - Eröffnung von Cafés-Restaurants (100%)Im Rahmen der Eröffnung von zwei neuen Cafés-Restaurants, die sich in Carouge und Grand-Saconnex befinden, suchen wir eine n leidenschaftliche n Chef fe Gérant e, der/die in der Lage ist, ein Projekt von Beginn an zu steuern und dessen/dessen Erfolg langfristig sicherzustellen. Als echtes Standbein des Projekts verantworten Sie die ganzheitliche, menschliche und betriebliche Leitung beider Einrichtungen und garantieren die Qualität der kulinarischen Produktion, des Service und der Kundenerfahrung, unter Berücksichtigung der Standards.AufgabenbereicheKüche & Produktion- Überwachung der kulinarischen Produktion- Sicherstellung der Qualität, der Mengen und der Einhaltung der Rezepte- Fähigkeit, in der Küche einzuspringen und den stellvertretenden Küchenchef in einer Eröffnungssituation zu ersetzen- Ganzheitliche Leitung des Speisesaals in Zeiten hoher und niedriger Auslastung- Verwaltung der Prioritäten zwischen den beiden Standorten- Gewährleistung einer konstanten KundenerfahrungHR & Ressourcenmanagement- Anleitung und Überwachung der Serviceteams sowie der Zeitpläne und des Personalmanagements- Unterstützung und Förderung eines gesunden und strukturierten Arbeitsumfelds von Beginn anFinanzmanagement- Verantwortung für die Kassen (Eröffnung, Abschluss, Kontrollen)- Überwachung des Umsatzes und der Kosten- Management der Lieferantenbestellungen und der Kosten zur Reduzierung von VerlustenHygiene & Sicherheit- Strikte Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards- Implementierung und Überwachung interner Verfahren- Kontrolle der Sauberkeit der Räumlichkeiten (Speisesaal, Küche, Lagerräume)Konzept der EinrichtungDiese Einrichtung ist in ein Café-Restaurant-Konzept mit starker Barista-Identität und gesundem Ansatz integriert. Öffnung bereits zum Frühstück, mit einem Angebot an Spezialitätenkaffees und sorgfältig ausgewählten Produkten. Durchgehender Service bis 15 Uhr, der es den Kunden ermöglicht, zu jeder Zeit zu essen. Dynamische Karte, die vollständig hausgemacht ist und für die verschiedenen Tageszeiten gedacht ist: Frühstück, Mittagessen und süße Pausen. Die Einrichtung wird auch als Produktionsküche für die Mitnahme von Mahlzeiten für die zweite Einrichtung dienen.Schließung der Einrichtung um 18 UhrAn Samstagen und Sonntagen wird ein großzügiges und geselliges Brunch-Konzept angeboten.Anforderungen- Erfahrung in der Gastronomie/Küche/Pâtisserie/Bäckerei erforderlich- Erfahrung in der Führung von Café-Restaurants gewünscht- Erfahrung im Management von Teams unerlässlich- Multi-Site-Erfahrung: eine echte Schlüsselqualifikation- Ausgeprägter Sinn für Verantwortung und Organisation- Vielseitigkeit und große Anpassungsfähigkeit sowie Führungskompetenz- Kundenorientierung und Liebe zum Detail- Exzellente Stressresistenz und Umgang mit unvorhergesehenen EreignissenWas die Stelle bietet- Verantwortungsvolle Position im Zentrum eines Eröffnungsprojekts- Vollzeit beschäftigung mit Tagesarbeitszeiten- Wochenendarbeit- Regelmäßige Dienstreisen zwischen Carouge und Grand-Saconnex jidb5e7c30ade jit0206ade jpiy26ade