Le secteur de la Cuisine a pour mission, en tant que cuisine collective, d'élaborer et de confectionner des repas de qualité, selon les normes requises (HACCP, règles d'hygiène, respect de la chaine du froid, régimes) destinés aux Usagers et Collaborateurs de la Fondation, ainsi qu'à une clientèle externe.
Cuisinier
Tâches
* Préparer des denrées alimentaires (épluchage, découpe, mise en place)
* Participation à la production des repas selon les consignes du chef
* Dressage des assiettes et préparation des plateaux repas
* Nettoyage et entretien des locaux, du matériel et des équipements
* Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Aide à la plonge et gestion des déchets
Profil
Une première expérience en cuisine collective ou restauration (EMS, hôpital, restaurant) souhaitée. Débutant accepté si motivé et encadré.
Formation HACCP (hygiène alimentaire) un atout.
Compétences sociales importantes
* Esprit d’équipe et entraide
* Fiabilité et ponctualité
* Sens du service et respect des bénéficiaires/résidents
* Bonne gestion du stress et des rythmes soutenus
* Attitude positive et respect des consignes
Compétences techniques indispensables
* Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Connaissance des bases de préparation en cuisine
* Capacité à suivre des fiches techniques
* Utilisation du matériel de cuisine (couteaux, machines simples)
* Respect des procédures internes
Merci de nous transmettre votre dossier de candidature complet (lettre de motivation, CV, diplômes de formation, certificats de travail, attestations). Pour plus d’informations, vous pouvez prendre contact avec Monsieur Clément Lafarge, Chef de service, Services Généraux au 026 919 16 15.
NOUS AVONS SUSCITE VOTRE INTERÊT ?
Nous nous réjouissons de recevoir votre dossier de candidature.
IMPORTANT : seules les candidatures soumises via le site internet seront prises en compte.
https://clos-fleuri.ch/emplois/nos-offres-demploi/
#J-18808-Ljbffr