Cuisinier / Chef de partie
Hôtel Alpes & Lac Vacant, Neuchâtel (NE)
Mission principale
Le/La cuisinier(ère) prépare, cuisine et dresse les plats selon les standards de l’établissement, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur en Suisse.
Responsabilités principales
* Préparer les ingrédients et les mises en place.
* Réalisé les plats chauds et froids selon les recettes établies.
* Assurer le dressage et l’envoi des plats pendant le service.
* Respecter les normes d’hygiène HACCP et les règles de sécurité alimentaire.
* Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
* Participer à la gestion des stocks et au rangement des marchandises.
* Maintenir la propreté de la cuisine et du matériel.
* Collaborer avec l’équipe de cuisine afin d’assurer un service efficace et de qualité.
* Appliquer les consignes du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef.
Profil recherché
* Formation professionnelle en cuisine (CFC de cuisinier/ère ou diplôme équivalent).
* Expérience en restauration traditionnelle, gastronomique ou collective appréciée.
* Bonne maîtrise des techniques culinaires.
* Capacité à travailler sous pression et en équipe.
* Sens de l’organisation, rapidité et autonomie.
* Connaissance des normes HACCP.
* Gestion du temps et des priorités.
* Respect strict des normes d’hygiène.
* Créativité et sens de la présentation.
* Polyvalence et esprit d’équipe.
Informations supplémentaires
* Work location 2000 Neuchâtel (NE)
* Additional information on the place of work Hôtel-Restaurant
* Workload 100%
* Employment start Immediately
* Employment duration Permanent
* Qualification skilled
* Work experience More than 3 years
* Education Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent
* French Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledge
* Contact cuisine@alpesetlac.ch
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