Dans le cadre dune experience culinaire unique, au sein du Restaurant Escapade de la Clinique Nescens, nous recherchons un Chef fe de Partie Confirme e ou Sous Chef fe pour integrer notre equipe. Vous contribuerez a la creation et a la production dune cuisine raffinee et equilibree, en collaboration etroite avec notre equipe de nutrition. En incarnant les valeurs et lidentite de la Clinique Nescens, vous serez un acteur cle dans la conception des menus, la gestion de la production et le management dune equipe passionnee.
Chef fe de Partie Confirme e ou Sous Chef fe
Missions Principales
Conception et Creativite :
* Participer a l''elaboration des menus en coherence avec la philosophie Nescens (equilibre, sante et plaisir).
* Proposer des cartes et menus en tenant compte des saisons et des attentes des clients.
* Collaborer avec lequipe nutrition pour garantir des propositions equilibrees et adaptees.
Production Culinaire :
* Assurer la preparation et la realisation des services.
* Superviser et participer activement a la production culinaire en veillant a la qualite et a la presentation des plats.
* Respecter les normes dhygiene et de securite alimentaire (HACCP).
Service :
* Veiller au bon deroulement des services en cuisine, en coordonnant les equipes pour garantir fluidite et excellence.
* tre reactif pour sadapter aux besoins specifiques des clients de la clinique.
Management et Collaboration :
* Superviser, former et accompagner les membres de lequipe en cuisine.
* Contribuer a instaurer une ambiance de travail positive et collaborative.
* Gerer les plannings, commandes et approvisionnements en lien avec le Chef Executif.
Profil Recherche
Competences Techniques :
* Experience confirmee en tant que Chef de Partie ou Sous Chef.
* Matrise des techniques culinaires et dorganisation en cuisine.
* Capacite a concevoir des menus en lien avec des objectifs nutritionnels specifiques.
Qualites Humaines :
* Curiosite : Ouverture desprit pour explorer de nouvelles idees et approches culinaires.
* Implication : Forte motivation et engagement pour incarner les valeurs de la Clinique Nescens.
* Leadership : Capacite a motiver et federer une equipe autour dobjectifs communs.
Autres :
* Sens du detail et recherche de lexcellence.
* Intert marque pour la nutrition et le bien tre.
* Bonne gestion du stress et des priorites en environnement exigeant.
Conditions de Travail :
1. P