Küchenchef/in (100%) – nach Vereinbarung
Belle Epoque Hotel Victoria, Kandersteg
Kandersteg ist Erholungs- und Wanderparadies im Sommer sowie Langlauf- und Skigebiet im Winter. Das idyllische Bergdorf im Herzen des Berner Oberlandes ist bequem per Bahn und über gut ausgebaute Strassen erreichbar.
Über uns
Traditionsreiches Haus im Dorfzentrum mit 120 Betten, gepflegtem à-la-carte-Restaurant (70 Sitzplätze + 90er Terrasse), 1 Bar, Jugendstilsaal für Halbpension & Bankette sowie Hallenbad und grossem Park.
Unsere Küchenbrigade: ca. 6-7 Personen (Küchenchef, Sous-Chef, 2 Chefs de Partie, 2 Commis, 1 Patissier).
Ihre Aufgabe
* Gesamtverantwortung für Küche (Halbpension, à-la-carte, Bankette)
* Führung, Einsatz- und Ferienplanung sowie Schulung des Teams
* Menü- und Angebotsplanung, Rezepturen, Kalkulation & Wareneinsatz
* Einkauf, Lagerung & Qualitätssicherung (HACCP)
* Aktive Mitarbeit am Herd und hochwertige, saisonale Präsentation
* Einhaltung von Renditen/Margen, Hygiene und Arbeitssicherheit
Ihr Profil
* Führungserfahrung als Küchenchef/in oder ambitionierte/r Sous-Chef mit Step-up-Potenzial
* Hands-on, kreativ, organisiert und kostenbewusst
* Sicher in Kalkulation, Warenwirtschaft und Prozessführung
* Hoher Qualitätsanspruch, team- und zielorientiert, belastbar
* Freude an frischer, saisonaler Küche mit alpiner Note
Wir bieten
* Gestaltungsspielraum und kurze Entscheidungswege
* Stabiler Betrieb mit klaren Strukturen
* Attraktive Rahmenbedingungen und Perspektive auf langfristige Zusammenarbeit
* Unterstützung bei Unterkunft
Interessiert?
Wir freuen uns auf Ihre vollständigen Unterlagen (CV, Zeugnisse, Foto) per E-Mail an casi.-
Für Auskünfte: gerne jederzeit.
Führungsposition
Koch / Küchenchef