Responsabilités
* Participe à la mise en place des mets conformément aux cartes pour les services au restaurant et dans les résidences privées
* Prépare les mets selon les fiches techniques et les directives des Chefs de partie, Sous-Chef et Chef Executif Groupe
* Dresse les mets et porte une attention particulière au visuel des assiettes
* Nettoie, range et organise son poste de travail
* Applique les règles d’hygiène et normes sanitaires
* Surveille les stocks et informe ses supérieurs hiérarchiques
* Aide à réceptionner, contrôler et ranger les denrées alimentaires
* Veille au respect des normes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition
* Est en charge du bon état de propreté de la cuisine, du matériel de cuisine et des hottes
* Assure le débarrassage des poubelles et ordures
* Fait preuve de coopération et de solidarité au sein de l’équipe
* Applique les initiatives écologiques et évite tout gaspillage
* En cas de besoin, soutenir et aider les plongeurs dans leurs tâches quotidiennes
Qualifications
* Formation de type CFC – CAP-BEP cuisine ou équivalent
* Connaissance des standards et procédures des établissements de grand luxe
* Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
* Maitrise du français et de l’anglais (oral)
* Connaissances en haute gastronomie, en diététique et nutrition
* Connaissance des règles de stockage / déstockage des produits
#J-18808-Ljbffr