Responsabilités
Participe à la mise en place des mets conformément aux cartes pour les services au restaurant et dans les résidences privées
Prépare les mets selon les fiches techniques et les directives des Chefs de partie, Sous-Chef et Chef Executif Groupe
Dresse les mets et porte une attention particulière au visuel des assiettes
Nettoie, range et organise son poste de travail
Applique les règles d’hygiène et normes sanitaires
Surveille les stocks et informe ses supérieurs hiérarchiques
Aide à réceptionner, contrôler et ranger les denrées alimentaires
Veille au respect des normes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition
Est en charge du bon état de propreté de la cuisine, du matériel de cuisine et des hottes
Assure le débarrassage des poubelles et ordures
Fait preuve de coopération et de solidarité au sein de l’équipe
Applique les initiatives écologiques et évite tout gaspillage
En cas de besoin, soutenir et aider les plongeurs dans leurs tâches quotidiennes
Qualifications
Formation de type CFC – CAP-BEP cuisine ou équivalent
Connaissance des standards et procédures des établissements de grand luxe
Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Maitrise du français et de l’anglais (oral)
Connaissances en haute gastronomie, en diététique et nutrition
Connaissance des règles de stockage / déstockage des produits
#J-18808-Ljbffr