Les Hôtels de la Fondation Sandoz
Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l'élégance naturelle rencontre l'excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l'authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d'évolution au sein d'établissements d'exception. La belle hôtellerie, c'est celle qui vient du cœur, et c'est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.
Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/e :
Sous Chef pâtisserie (H/F) Beau Rivage Palace
Lieu de travail : Beau-Rivage Palace
Date d'entrée :
Type de contrat : Contrat à Durée Indéterminée
Responsabilités
· vous gérez la production quotidienne de la pâtisserie gastronomique ainsi que les productions dédiées aux banquets et événements · vous supervisez les équipes de production aux différents postes et assurez la continuité du service en l'absence du chef pâtissier · vous établissez et garantissez le respect des standards de qualité, de présentation et de régularité propres à un palace · vous supervisez la réalisation des pièces artistiques, mignardises, petits fours, glaces, sorbets et créations chocolatées · vous gérez les services à l'assiette, buffets et banquets en assurant fluidité, précision et excellence opérationnelle · vous supervisez l'hygiène, le nettoyage des locaux et du matériel ainsi que le rangement des chambres froides et congélateurs · vous gérez les stocks, les inventaires, les dates de consommation et les commandes fournisseurs · vous établissez et participez à l'élaboration des cartes, menus et entremets en collaboration avec la brigade cuisine
Profil recherché
· vous supervisez et maîtrisez l'ensemble des techniques avancées de pâtisserie, boulangerie, chocolaterie et glacerie · vous gérez une équipe avec leadership, sens des responsabilités et excellentes compétences managériales · vous établissez une organisation rigoureuse du travail et des plannings selon les prévisions d'activité · vous supervisez la production de desserts gastronomiques pour service à l'assiette, buffets et banquets de prestige · vous gérez la qualité du service client avec un sens aigu du détail, de l'exigence et de la perfection · vous établissez votre légitimité grâce à un CFC ou CAP équivalent et 5 à 7 ans d'expérience en hôtellerie de luxe 4 ou 5 étoiles en environnement palace
Nos avantages
Hébergement temporaire
Formations internes
Accès aux infrastructures sportives
Restauration de qualité à prix préférentiel
Informations supplémentaires
Exigences : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis.
Pourquoi rejoindre les hôtels Sandoz
Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c'est intégrer un groupe où l'excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l'esprit d'équipe et l'authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.
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