Sommelier (H/F) - Hostellerie du Pas de l'Ours
Département: Restauration
Bienvenue à l’Hostellerie du Pas de l’Ours, boutique-hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux à Crans-Montana, au cœur des Alpes suisses.
Entre chalets de bois, atmosphère chaleureuse et service sur mesure, l’hôtel vous accueille pour un séjour de luxe en montagne, été comme hiver. À quelques minutes des pistes, des sentiers et du centre de Crans-Montana, le Pas de l’Ours est une adresse idéale pour un week-end romantique, un séjour spa, ou une escapade gastronomique en Suisse.
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
Nous recherchons un sommelier expérimenté et compétent pour rejoindre notre établissement à Crans-Montana, en Suisse. En tant que sommelier de notre restaurant étoilé au guide Michelin, vous serez le guide expert de nos clients en matière de vins, vous serez chargé de gérer notre carte des vins tout en offrant un service exceptionnel et des recommandations personnalisées. Ce poste allie expertise technique et hospitalité authentique, et requiert une personne passionnée par le vin et déterminée à améliorer l'expérience culinaire de nos clients.
Responsabilités
Développer, organiser et maintenir une carte des vins exceptionnelle qui complète notre offre culinaire et s'aligne sur la vision de notre établissement.
Fournir des recommandations et des accords mets-vins avisés aux clients en fonction de leurs préférences, de leurs restrictions alimentaires et de leur budget.
Organiser des dégustations de vins et des sessions de formation pour le personnel et les clients afin de promouvoir la connaissance et l'appréciation du vin.
Gérer le stock de vins, y compris les commandes, la réception, le stockage et la rotation, afin de garantir une qualité optimale et de minimiser le gaspillage.
Former et encadrer le personnel de salle sur les protocoles de service du vin, la connaissance des produits et les techniques de vente incitative.
Analyser les données de vente et les commentaires des clients afin d'affiner et d'optimiser en permanence le programme œnologique.
Tenir des registres précis des stocks de vins, des coûts et des relations avec les fournisseurs à l'aide de systèmes de point de vente et d'outils de gestion des stocks.
Coordonner les événements autour du vin, les dégustations et les promotions spéciales afin de renforcer l'engagement des clients et de stimuler les revenus.
Fournir un service client exceptionnel en interagissant avec les clients, en répondant à leurs questions et en résolvant leurs préoccupations avec professionnalisme et courtoisie.
Compétences et expérience
Au moins 3 à 5 ans d'expérience professionnelle en tant que sommelier ou dans le service du vin dans un restaurant gastronomique ou un établissement hôtelier haut de gamme.
Connaissance approfondie des régions viticoles, des cépages, des méthodes de production et des profils aromatiques à travers le monde.
Expertise avérée en matière d'accord mets-vins et capacité à formuler des recommandations personnalisées.
Maîtrise des systèmes de point de vente (POS) et des logiciels de gestion des stocks de vin.
Excellente compréhension de l'approvisionnement en vin, des relations avec les fournisseurs et de la gestion des coûts.
Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles, avec la capacité d'éduquer et d'interagir avec une clientèle diversifiée.
Maîtrise du français et de l'anglais; l'allemand ou l'italien est fortement apprécié compte tenu du contexte multilingue de la Suisse.
Esprit minutieux, solides capacités organisationnelles et analytiques, passion pour le vin et engagement en faveur de l'apprentissage continu et du développement professionnel.
Expérience dans la formation du personnel et la direction d'équipe.
La connaissance des régions viticoles suisses et de la culture locale du vin est un atout.
Avantages et conditions
Congés cumulés (sauf exception).
Poste nourri et logé si besoin.
Prise de poste dès juin 2026.
Lieu du poste
Crans-Montana, Suisse
#J-18808-Ljbffr