Votre mission
En tant que Chef Pâtissier et Responsable de laboratoire, vous serez en charge de :
* Concevoir et réaliser des pâtisseries, chocolats et produits traiteurs selon nos standards de qualité
* Participer à l’élaboration et à la création de nouvelles recettes
* Assurer une rapidité d’exécution tout en garantissant un niveau de finition irréprobable
* Gérer les commandes et assurer la mise en place des productions quotidiennes
* Communiquer efficacement avec la direction pour garantir un bon fonctionnement du laboratoire
* Superviser et organiser la production des pâtisseries et desserts
* Gérer les stocks de matières premières pour éviter les pertes
* Contrôler les dates de fabrication et de péremption des produits
* Assurer la bonne utilisation et l’entretien du matériel et des machines
* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Organiser les postes de travail et répartir les tâches de l’équipe
* Analyser les besoins et structurer les commandes clients
* Faire des propositions d’amélioration pour optimiser la production
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