Description de l'entreprise
Niché sur une colline en plein cœur du vignoble genevois, le Domaine de Châteauvieux se situe à Satigny (canton de Genève), la plus grande commune viticole de Suisse.
Cette ancienne ferme viticole, émanant du XVIe siècle, a su conserver son charme d’antan. 12 chambres et 1 suite, toutes décorées avec élégance et raffinement bénéficient d’une vue magnifique sur les vignes, le Rhône ou les montagnes.
Afin de compléter notre brigade, nous recherchons un-e chef de partie
Description du poste
1. Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
2. Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
3. Respecter les normes HACCP et de sécurité
Qualifications
Compétences requises :
4. Connaissance et maîtrise des techniques culinaires
5. Connaissances approfondies des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
6. Excellentes connaissances des produits et de l'utilisation de l'équipement de cuisine
7. Appliquer les normes de présentation des plats
8. Travailler en corrélation avec les équipes de salle
Votre profil :
9. CFC de cuisinier ou jugé équivalent
10. Expérience dans un établissement étoilé
11. Expérience de minimum 3 ans en qualité de chef de partie
12. Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe
13. Flexibilité et rapidité d'exécution
14. Bonne organisation, créativité
15. Résistant au stress
Informations supplémentaires
Nous vous offrons :
16. 5 semaines de vacances par année
17. Congés hebdomadaires le dimanche et lundi
18. Place de parking mise à disposition gracieusement
19. Expérience enrichissante