Von Capuns bis Kaiserschmarrn – echter Alpen-Soulfood Unsere Küche mixt das Beste aus Graubünden mit herzhaften österreichischen Klassikern: Capuns treffen auf Kasspatzn, Bündner Käsefondue teilt sich den Platz auf der Speisekarte mit Wiener Schnitzel und hausgemachte Kuchenspezialitäten beider Länder bilden den süss-sündigen Schlussakkord. Frisch, saisonal, mit Liebe serviert – so schmeckt Foppa. Stellvertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit Operative und organisatorische Unterstützung der Küchenleitung im Tagesgeschäft Führung, Anleitung und Motivation des Küchenteams Mitarbeit auf allen Posten im Tagesgeschäft Verantwortung für die Vorbereitung und Zubereitung von kalten und warmen Speisen Sicherstellung von Qualität, Präsentation und Portionskontrolle Mitverantwortung für Dienstplangestaltung und reibungslose Abläufe in der Küche Einhaltung und Kontrolle der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP) Mitverantwortung für Warenbestellung, Warenannahme und Lagerbewirtschaftung Kontrolle des Wareneinsatzes und Unterstützung bei der Kostenüberwachung Sorgsamer und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Betriebsmitteln Aktive Mitgestaltung und Weiterentwicklung unseres kulinarischen Angebots Arbeiten in einzigartiger Bergkulisse Wertschätzende Unternehmenskultur mit flachen Hierarchien Raum zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung Faire Anstellungsbedingungen Unterstützung bei Bedarf bei Unterkunft