Qui sommes-nous ?
Situé au cœur d’Alaïa Bay, le Twin Fin est un restaurant à forte identité.
Inspiré par la culture surf, porté par l’énergie de la montagne et structuré par une exigence gastronomique claire, nous proposons une cuisine rapide, maîtrisée et efficace — sans compromis sur la qualité.
Notre objectif : offrir une expérience cohérente, constante et professionnelle, dans un environnement dynamique à fort volume.
Ta mission chez nous
En tant que Second de cuisine, tu es le bras droit du Chef et un pilier du fonctionnement quotidien.
Tu assures :
La fluidité des services à fort volume
Le respect strict des fiches techniques
La constance des assiettes
Le maintien des coûts matière
L’encadrement structuré de l’équipe
Tu es un leader terrain. Un gestionnaire. Un stabilisateur.
En l’absence du Chef, tu prends le lead avec assurance.
Production & Performance
Supervision des mises en place
Organisation optimale des postes
Gestion des coups de feu
Anticipation des volumes
Garantie de la régularité des dressages
Application stricte des standards Twin Fin
Ici, chaque assiette doit être rapide, belle et maîtrisée.
Rentabilité & Gestion
Respect des fiches techniques à la lettre
Contrôle des portions
Limitation des pertes
Suivi des stocks en collaboration avec le Chef
Participation active à l’optimisation des coûts
La performance économique fait partie intégrante du métier.
Leadership & Structure
Encadrement des cuisiniers et aides
Formation des nouveaux collaborateurs
Transmission claire des consignes
Maintien d’un climat de travail professionnel et exigeant
Application stricte des normes HACCP
Tu es exemplaire, organisé et calme sous pression.
Ton profil
Formation professionnelle en cuisine
Expérience confirmée en second ou chef de partie senior
Expérience dans un environnement dynamique à fort débit
Excellente organisation
Autorité naturelle
Sens aigu du détail
Capacité à garder la tête froide en service
Au Twin Fin, on n’improvise pas en plein service. On exécute un système maîtrisé.
Ce que tu vas trouver chez nous
Un cadre unique en Suisse
Un établissement en pleine croissance
Une structure claire et ambitieuse
Un management impliqué
Des perspectives d’évolution
Un environnement où la performance est reconnue
Pourquoi nous rejoindre ?
Parce que tu veux :
Être un acteur clé d’un projet ambitieux
Travailler dans un lieu iconique
Contribuer à structurer une cuisine moderne et rentable
Évoluer dans un environnement exigeant mais stimulant
Infos pratiques
Lieu : Sion – Alaïa Bay
Contrat : CDD / Saisonnier
Taux d’activité : À définir
Entrée en fonction : de avril à novembre
Si tu te reconnais dans ce profil, envoie-nous ton dossier complet.
#J-18808-Ljbffr