Hôtel emblématique situé dans la région de la Jungfrau en Suisse,recherche pour son restaurantgastronomique & sa brasserie, un Chef ou une Cheffede cuisine pour une prise de poste en fin d'année.
En tant que Chef de Cuisine, vous serez le garant de l'excellence culinaire de la restauration proposée dans cet hôtel datant de la fin du 19ème siècle. Que se soit au restaurant gastronomique ou à la brasserie, ici tout est dédié à l'excellence afin d'offrir une expérience culinaire inoubliable auxconvives.
Votre objectif : offrir une distinction à la table gastronomique de l'établissement. Vous rêvez de décrocher une étoile au guide Michelin, cette belle maison pourrait être votre future destination.
Cet établissement situé à 1300m d'altitude est ouvert à l'année sauf entre mi-octobre et mi-décembre où l'ensemble de l'hôtel, les restaurants et tous les services sont fermés.
Responsabilités principales
* Élaborer des menus innovants, créatifs et raffinés en tenant compte de la saisonnalité(été et hiver) eten accord avec l'identité et l'histoire du lieu.
* Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks,des commandes et des coûts.
* Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre des standards élevés.
* Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences et qualifications requises
* Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente d'une école hôtelière réputée.
* Expérience significative en tant que Chef de Cuisine dans des établissements gastronomiques, passage dans des restaurant étoilés en tant que sous-chef serait un plus.
* Capacité à travailler en saison et d'en connaître les contraintes.
* Expertise en gestion d’équipe et en techniques culinaires avancées.
* Solides compétences en gestion financière et organisation logistique.
* Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.
Qualités personnelles
* Leadership naturel et capacité à motiver une équipe.
* Créativité et passion pour l’innovation culinaire.
* Excellente résistance au stress et capacité à gérer les imprévus.
* Excellente gestion du temps et des priorités.
* Rigueur, discipline et sens du détail.
* Orientation client avec un souci constant de l’excellence.
Conditions de travail
* Contrat : CDI, temps plein, 43H
* Horaires flexibles, incluant soirées, weekends et jours fériés.
* Rémunération très attractive qui vous sera communiqué en privé.
* Logement proposé à proximité des lieux avec un loyer très attractif.
* Avantages : repas inclus 7/7
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