DESCRIPTION DE LA MISSION
À la tête des cuisines, en tant que véritable chef d'orchestre, vous superviserez l'ensemble des espaces de restauration composés d'une brasserie gastronomique, d'un restaurant-buffet de haut standing, d'un café, d'une épicerie fine ainsi que d'un département banquetting de grande envergure. Vous serez le garant de la qualité de l'offre culinaire, tout en assurant son développement et son évolution. Votre mission consistera à organiser et dynamiser les opérations, à encadrer et inspirer une brigade d'une vingtaine de collaborateurs, à maîtriser les coûts et ratios, à négocier avec les fournisseurs et à piloter le budget des cuisines avec rigueur. Vous incarnerez également l'image du Millennium en tant qu'ambassadeur auprès des clients et partenaires, en veillant à instaurer une relation privilégiée et durable.
PROFIL ATTENDU
Au bénéfice d'une solide formation initiale en cuisine et d'un parcours confirmé, vous justifiez d'au moins quatre années en qualité de Chef Exécutif dans un complexe hôtelier 5*. Une expérience en restauration étoilée ou la réussite à un concours culinaire reconnu constituera un atout particulièrement valorisé pour cette fonction. Maîtrisant les techniques culinaires actuelles et la gestion de volumes importants, vous êtes un passionné créatif et structuré, reconnu comme un leader inspirant et fédérateur. Rigoureux dans le suivi budgétaire et à l'aise avec les outils informatiques, vous combinez savoir-faire technique, sens aigu de la gestion et qualités humaines fortes. La maîtrise du français est indispensable et de bonnes compétences en anglais sont vivement appréciées.
Nous vous offrons
Rejoindre le Millennium, c'est prendre part à une aventure hors du commun. Vous évoluerez dans une structure à la fois moderne, ambitieuse et innovante. Vous bénéficierez d'un environnement de travail parfaitement équipé et d'une rémunération attractive et aurez l'opportunité de laisser votre empreinte sur un projet visionnaire. Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Nous nous réjouissons de prendre connaissance de votre candidature qui sera traitée en toute discrétion.
Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.