Chef de partie pâtisserie Extra en milieu hospitalier (H/F)
Depuis 2002, One Placement SA est une agence de travail temporaire et fixe située à Lausanne, Genève et Bâle. Spécialisée dans les secteurs suivants : hôtellerie, tertiaire, médical, industrie, technique et bâtiment, notre équipe dynamique met tout en œuvre pour vous proposer des missions en lien avec votre projet professionnel.
Afin de répondre aux besoins de l'un de nos clients, nous recherchons pour des missions temporaires de courte et longue durée sur Lausanne.
Chef de partie pâtisserie Extra en milieu hospitalier (H/F)
Votre mission :
Réaliser les recettes conformément aux fiches techniques et aux produits sélectionnés.
Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations.
Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Préparer les repas en respectant les régimes alimentaires prescrits.
Assurer la préparation et la production : maîtrise des cuissons et réalisation des pâtisseries.
Compétences requises :
Maîtrise des techniques culinaires.
Excellente connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de cuisine.
Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Contrôle et vérification des préparations culinaires.
Aptitude à s’organiser dans un environnement au rythme soutenu.
Capacité d’adaptation aux différents régimes alimentaires : sans sel, diabétique, textures modifiées, allergies.
Votre profil :
CFC de boulanger-pâtissier-confiseur (ou titre jugé équivalent).
Esprit d’équipe et sang-froid.
Sens du service, respect et discrétion vis-à-vis des patients.
Flexibilité et rapidité d’exécution.
Bonne organisation.
Intérêt pour le domaine hospitalier et la cuisine thérapeutique.
Expérience en restauration collective : un atout.
Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant offrant de belles perspectives, adressez-nous au plus vite votre candidature !
NB : Sans réponse de notre part sous 15 jours, veu...