Sommelier - Restaurant étoilé Michelin (H/F)*
HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie, pour des postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (événements, stades et centres d'exposition) ainsi que d'exploitants de restaurants de collectivité.
Description du poste
En tant que Sommelier, vous évoluez en étroite collaboration avec la direction de l'établissement, le Chef de Cuisine et l'équipe de salle, dans le but d'offrir à la clientèle une expérience raffinée, cohérente et à la hauteur des standards d'une maison étoilée.
Véritable expert du vin et homme / femme de terrain, vous êtes responsable de la gestion complète d'une cave d'environ 1000 références et jouez un rôle central dans l'expérience client à travers des accords mets et vins précis, inspirés et personnalisés.
Vos responsabilités incluent notamment :
* La gestion, l'organisation et le développement de la cave
* La sélection des vins et le suivi des références en cohérence avec l'identité de l'établissement
* Le conseil auprès de la clientèle et la création d'accords mets et vins sur mesure
* La gestion des stocks, des commandes et des relations avec les fournisseurs
* La mise en valeur de la carte des vins et la participation à son évolution
* Une présence active en salle afin d'assurer un service élégant, fluide et personnalisé
* La transmission de votre expertise auprès des équipes, dans le respect des standards de la maison
Attentif-ve, élégant-e et passionné-e, vous savez créer une relation de confiance avec une clientèle exigeante, en proposant un accompagnement sur mesure et des recommandations justes, tout en anticipant les attentes de chacun.
Profil recherché
Vous êtes au bénéfice de :
* Une excellente maîtrise de l'univers du vin et des accords mets et vins
* Une excellente présentation ainsi qu'un sens aigu du service
* Une expérience confirmée dans la gestion d'une cave au sein d'un hôtel ou d'un restaurant gastronomique
* Une expérience préalable à Genève, un atout
Nous vous offrons :
* Un poste au sein d'un restaurant de renom
* Une équipe bienveillante, dynamique et passionnée
* Des horaires en coupure du mardi au samedi, avec deux jours de repos consécutifs (dimanche et lundi)
* Un environnement de travail qualitatif et valorisant
Si cette annonce a retenu votre attention, n'hésitez pas à nous faire parvenir votre candidature. C'est avec plaisir que nous reviendrons vers vous dès réception.
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