Overview
Das moderne 4-Sterne-Superior-Hotel Meilenstein mit 85 exklusiven Doppelzimmern bietet eine inspirierende Szenerie für geschäftliche oder private Aufenthalte im Herzen der Schweiz. Gäste können entspannen, aktiv aufblühen oder in den Seminarräumen konzentriert arbeiten. Im Fahrzeug- und Formel-1-Museum sowie im Memberclub präsentieren wir die Faszination des Motorsports; Aquarium, Bowling- und Fitnesscenter bieten Unterhaltung. Die drei Restaurants The Meat, elemänt und Piazza sowie die Bars Skybar und Aquariumbar runden das gastronomische Teil mit diversen Eventmöglichkeiten verteilt im ganzen Haus ab.
Position
Für die Erweiterung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine/n Executive Küchenchef Produktion- & Eventküche (m/w/d) 100%.
Aufgabe/Verantwortlichkeiten
* Leitung der Küche in Produktion und Eventküche; Verantwortung für reibungslosen und professionellen Ablauf
* Mitverantwortung für Planung, Organisation und Personalführung des Küchenteams; Koordination mit Service
* Entwicklung kreativere Menüs, hochwertige Rohstoffe, HACCP- und GHP-Standards sicherstellen
* Planung und Durchführung von Veranstaltungen, Angebotsgestaltung, Budget- und Kostenbewusstsein
* Koordination und Überwachung der täglichen Lieferungen, Zusammenarbeit mit Partnern
* Inventuren in Zusammenarbeit mit Cost Controlling
* Ausbildung von Lernenden und Praktikanten
* Gewährleistung der Einhaltung von betrieblichen Reglementen und Vorgaben
* Präsentation von Gerichten, Qualitätssicherung, Portionskontrolle
* Führung des Küchenteams und enge Kommunikation mit dem Service
Qualifikationen
* Abgeschlossene Lehre als Koch EFZ; mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
* Weiterbildung als Chefkoch/-köchin mit eidg. Fachausweis oder Gastro-Betriebsleiterseminar mit eidg. FA G2 von Vorteil
* Erfahrung als Küchenchef in der Gastronomie
* Kreativität, Leidenschaft, Teamführung
* Affinität zu hochwertigen Rohstoffen; betriebswirtschaftliches Denken
* Hygienekenntnisse nach aktuellen Vorschriften
* Starke organisatorische Fähigkeiten und Qualitätsbewusstsein
* Belastbarkeit, Zuverlässigkeit, gepflegtes Auftreten
* Bereitschaft für Abend- und Wochenendschichten
* Identifikation mit den Kernwerten: Begeisterung, Anspruch, Leidenschaft & Unternehmerisch
Was wir bieten
* Diverser Rabatte der Unternehmensgruppe Businesspark Langenthal AG
* Vergünstigte Übernachtungen in der Schweiz durch Hotelcard
* Kostenfreier Eintritt für das Fitnessstudio Maxfit
* Moderner Arbeitsplatz
* Mittag- und Abendessen vom Buffet
* Ein junges, motiviertes Team
* Hohe Service- und Dienstleistungskultur
* Offene und transparente Unternehmenskultur
* Mitverantwortung für reibungslosen Küchenablauf und Sauberkeit
* HACCP/GHP-Berücksichtigung
* Organisation/Veranstaltungsdurchführung
* Qualitäts- und Mengenkontrolle der ausgehenden Gerichte
* Mithilfe bei Angebotsgestaltung
* Koordination von Lieferungen (z. B. Felber Beck)
* Inventuren in Zusammenarbeit mit Cost Controlling
* Planen und Führen des Küchenteams; enge Kommunikation mit Service
* Gewährleistung der Einhaltung von Reglementen und internen Vorgaben
* Unterstützung bei Betreuung und Ausbildung von Lernenden und Praktikanten
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