Als Ergänzung unseres Küchenteams im Haus Hiltl mitten im Herzen der Stadt Zürich suchen wir eine erfrischende und kommunikative Persönlichkeit, die mit beiden Händen anpacken kann. Als Küchenchef:in hast du stets den Überblick und führst sowie unterstützt die 3 weiteren Küchenleitern. Du bist erfahrene:r Vollblut-Gastronom:in und kannst dich mit dem ältesten vegetarischen Restaurant der Welt als Arbeitgeberin identifizieren? Du bist leidenschaftliche:r Köchin:Koch und weisst ein Team zu begeistern?
Dann könnte das eine erfüllende Herausforderung für dich sein.
Aufgaben
* Du hast die Hauptverantwortung für unser multikulturelles Küchenteam inkl. Produktion mit Fokus auf den À la Carte-Bereich
* Du führst und coachest das Küchenleitungsteams in der Teamführung und bist die Ansprechperson für alle fachlichen, rechtlichen und personellen Belangen
* Du sorgst für die konsequente Umsetzung unserer internen Strukturen, Prozesse, Weisungen und Rezepturen
* Du stellst sicher, dass alle Qualitäts- und Hygienestandards gemäss HACCP eingehalten und umgesetzt werden
* Du bist verantwortlich für die Budgeterreichung und die wirtschaftliche Steuerung deiner Abteilung
* Du pflegst eine enge Zusammenarbeit mit den relevanten Abteilungen
* Du entwickelst dein Team kontinuierlich weiter – im Arbeitsalltag ebenso wie durch gezieltes On-the-Job-Coaching in unseren Saisonbetrieben
* Du leitest interne Küchenprojekte und wirkst an der strategischen Weiterentwicklung unseres kulinarischen Angebots mit
Qualifikation
* Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch EFZ
* Weiterbildung zum Diätkoch oder Chefkoch von Vorteil
* Mindestens 10 Jahre Berufserfahrung + 5 Jahre Führungserfahrung als Leitung in einer Küche mit mehr als 20 Mitarbeitenden
* Erfahrung im vegetarischen und veganen Bereich von Vorteil
* Klare und direkte Kommunikationsweise und eine effiziente und wertschätzende Führungspersönlichkeit
* Umfassende Kenntnisse der Lebensmittelsicherheit, Hygiene und der guten Herstellungspraxis (GHP)
Benefits
* Familiäre Unternehmenskultur in einem humorvollen Multikulti-Umfeld
* Interne Weiterbildungsmöglichkeiten und Aufstiegschancen
* Sinnstiftende Tätigkeit in einem belebten 365 Tage-Betrieb
* Unsere weiteren Benefits findest du auf unserer Webseite
Bist du zudem eine zuverlässige, erfahrene und belastbare Person und arbeitest gerne in einem lebhaften 365-Tage-Betrieb, dann freuen wir uns auf deine Bewerbung.
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