Food & Beverage Manager (H/F)
Pâl’Otel Management SA
Vacant since: 20.04.2026
Number of jobs: 1
1630 Bulle (FR)
100% | Immediately | Permanent
Food and Beverage Manager
Profil
Expérience dans un poste similaire exigée
Présentation soignée répondant aux critères de l’hôtellerie
Langues : Français et Anglais courant indispensable, une troisième langue appréciée
Maîtrise du pack Office et connaissances des logiciels hôteliers appréciées
Missions
Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes des points de vente
Garantir un service fluide, professionnel et orienté satisfaction client
Assurer les prises de commande client, contrôler la satisfaction client et assurer l’ensemble du processus de facturation client (clôture facture et paiement)
Veiller à la qualité constante des produits, des présentations et du service
Assurer la coordination entre cuisine, salle, bar et banquet
Recruter, former, encadrer et motiver les équipes F&B
Développer les compétences et la polyvalence des collaborateurs
Mettre en place une culture de service alignée avec les valeurs Marriott International
Organiser les plannings et optimiser les ressources humaines
Élaborer et suivre les forecasts et les budgets F&B (chiffre d’affaires, coûts, marges)
Contrôler les coûts matières, main-d’œuvre et frais
Optimiser les food et beverage costs, la productivité et les marges
Participer au contrôle des stocks
Optimiser le revenu par point de vente (restaurant, bar, événements, etc.)
Mettre en place des indicateurs de performance (KPI) et plans d’action
Concevoir et déployer des offres attractives (menus, brunchs, afterworks, événements, etc.)
Développer l’activité restauration auprès de la clientèle locale et affaire
Collaborer avec le service Sales & Marketing pour maximiser les ventes
Participer à la stratégie de positionnement des points de ventes
Garantir le respect des normes sécurité alimentaire et hygiène
Assurer la conformité aux réglementations locales et aux standards Marriott International
Mettre en œuvre les audits qualité et plans d’amélioration continue
Participer aux réunions de direction et aux projets transversaux
Soutenir les opérations liées aux séminaires, conférences et groupes
Entrée en fonction
De suite ou à convenir
Contact
Envoyez votre dossier de candidature (lettre de motivation & CV avec photo) par email à career@sophoshotels.com .
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