Overview
Seit 1879 empfängt das Grand Hotel Zermatterhof illustre Gäste mit 5-Sterne-Komfort. Das traditionsreiche Luxushotel in zentraler aber ruhiger Lage bietet Eleganz und modernen Komfort gleichermassen. Das Hotel verfügt über 77 individuell gestaltete Zimmer und Suiten mit Blick auf die Walliser Bergkulisse. Der Wellnessbereich Vita borni bietet zusätzlichen Luxus; verschiedene Bankett- und Tagungsräume ermöglichen Veranstaltungen bis zu 200 Personen.
Gastronomisch verwöhnt das Grand Hotel in drei Restaurants: Prato Borni – Alpine Gourmet; Brasserie Lusi – unkomplizierte Küche; Käsestöbli Say Cheese – Fondue und Käsegenuss in entspannter Atmosphäre.
Verantwortlichkeiten
* Gesamtverantwortung für den Pâtisserie-Bereich in operativer und organisatorischer Hinsicht
* Planung, Organisation und Sicherstellung der täglichen Mise-en-place sowie der Produktion sämtlicher Desserts und Süßspeisen für unsere drei Restaurants, Bankette und Veranstaltungen
* Gewährleistung höchster Qualitäts-, Geschmacks- und Präsentationsstandards
* Sicherstellung der Einhaltung aller HACCP-Richtlinien (Hygiene, Temperaturkontrollen, Dokumentation)
* Umsetzung der LQA-Standards in Qualität, Präsentation und Arbeitsabläufen
* Führung, Schulung und Motivation des Pâtisserie-Teams sowie Einsatzplanung der Mitarbeitenden
* Kreative Entwicklung neuer Dessertkreationen und kontinuierliche Weiterentwicklung des Angebots
* Kostenbewusster Umgang mit Waren, Inventar und Ressourcen sowie Bestellwesen und Lagerkontrolle
* Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Serviceleitung und weiteren Abteilungen
* Sicherstellung strukturierter, effizienter Arbeitsabläufe innerhalb des Postens
* Aktive Mitwirkung an Prozessoptimierungen und strategischer Weiterentwicklung des gesamten Pâtisserie-Konzepts
Qualifikationen
* Abgeschlossene Ausbildung im Bereich Pâtisserie, Konditorei oder als Koch/Köchin mit Schwerpunkt Pâtisserie
* Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der gehobenen Gastronomie
* Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
* Gepflegtes Erscheinungsbild sowie professionelle und angenehme Umgangsformen
* Interessierte, motivierte und zuverlässige Persönlichkeit
* Selbstständige, verantwortungsbewusste und strukturierte Arbeitsweise
* Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
* Kreativität und Freude an der Entwicklung neuer Dessert- und Pâtisserie-Kreationen
* Teamplayer mit hoher Sozialkompetenz und Freude an der Zusammenarbeit im Küchenumfeld
* Eine unbefristete oder befristete Anstellung in einem wertschätzenden und kollegialen Arbeitsumfeld
* Attraktive, leistungsgerechte Vergütung
* Unterkunft und Verpflegung stehen zur Verfügung
* Vielseitige, spannende und abwechslungsreiche Tätigkeit
* Umfassendes Benefit-Paket innerhalb der Zermatt Hospitality Group AG
* Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten u. a. über Typsy mit anerkannten Modulen
* Interne Sprachkurse zur Förderung Ihrer persönlichen und beruflichen Entwicklung
* Kostenlose Nutzung der Fitness- und Wellnessbereiche zu Randzeiten
Benefits
* Weitere Informationen zur Zermatt Hospitality Group AG finden Sie unter www.zermattjobs.ch
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