KüchenchefPositionsübersichtWir suchen eine erfahrene Person zur Leitung unserer Küche. Diese Rolle ist ideal für eine kulinarische Fachkraft, die in einem schnelllebigen Umfeld aufblüht und dazu beitragen möchte, sowohl Exzellenz als auch studentische Erfolge zu fördern. Die Küchenleitung beaufsichtigt die gesamte Lebensmittelproduktion, stellt höchste kulinarische Standards sicher und spielt eine aktive Rolle bei der Unterstützung der praktischen Ausbildung von Gastronomiefachkräften.VerantwortlichkeitenKüchenmanagement- Leitung und Verwaltung aller Küchenbereiche über mehrere Verkaufsstellen hinweg, einschließlich studentischer Verpflegung, Bankett und Sonderveranstaltungen- Sicherstellung konsistenter Qualität sowie Service-Standards- Entwicklung saisonaler Menüs, angepasst an eine internationale Studierendenschaft- Beaufsichtigung der Lebensmittelproduktion für tägliche und groß angelegte Veranstaltungen- Planung und Durchführung von Catering für interne und externe Veranstaltungen, einschließlich VIP-Funktionen und ZeremonienTeamführung- Beaufsichtigung, Schulung und Leitung des Küchenpersonals- Förderung eines positiven, professionellen und kollaborativen Arbeitsumfelds- Unterstützung des Teams durch Coaching und LeistungsmanagementStudentisches Engagement und Ausbildung- Unterstützung der praktischen Ausbildung von Studierenden in der Küche als Mentor durch Vermittlung professioneller kulinarischer Techniken und Zusammenarbeit mit akademischen Teams bei Aktivitäten mit LernzielenLebensmittelsicherheit und Compliance- Sicherstellung der Einhaltung von HACCP-Standards und Schweizer Lebensmittelsicherheitsvorschriften- Aufrechterhaltung hoher Standards für Hygiene, Sauberkeit und Arbeitssicherheit- Überwachung von Lagerbeständen, Lagerung und KennzeichnungsverfahrenKostenkontrolle und Beschaffung- Verwaltung der Lebensmittelkosten im Einklang mit Budgetzielen- Beaufsichtigung von Inventar, Einkauf und Lieferantenbeziehungen- Umsetzung von Abfallreduzierung und nachhaltigen PraktikenProfil- Erfahrung als Küchenchef oder als Sous-Chef, idealerweise innerhalb der Gastronomiebranche oder im Großvolumenbereich- Mindestens 4 Jahre Erfahrung- Kulinarisches Diplom oder entsprechende Berufsausbildung- Fundierte Kenntnisse der internationalen Küche- Erfahrung im Großküchen- und Bankettbereich- Solides Verständnis von HACCP und Lebensmittelsicherheitsstandards- Starke Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten- Erfahrung in der Ausbildung oder Mentorenschaft ist von Vorteil- Fließend in Englisch und DeutschWir bieten- Ein einzigartiges Arbeitsumfeld innerhalb einer führenden Hotelfachschule- Gelegenheit, zur Entwicklung zukünftiger Branchenfachkräfte beizutragen- Dynamischer, kollaborativer Arbeitsplatz jid392767dade jit0418ade jpiy26ade