Chef de Partie Warme Küche Hauptküche: Verantwortungsvolle Position ohne Zimmerstunde.
Wenn du motiviert bist, in einer Grossküche auf dem Saucier und/oder Entremetier für hohe Standards und Kochkunst zu sorgen, dann suchen wir DICH nach Vereinbarung als
Chef de Partie Warme Küche Eventküche 100% (w/m/d)
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
Deine Aufgaben:
* Verantwortung für den reibungslosen Ablauf auf dem Saucier- und/oder Entremetier-Posten
* Training und Leistungsförderung von Mitarbeitenden und Personen in Ausbildung auf dem Posten
* Qualitativ hochstehendes Kochen bei gleichzeitig hohem Output: vielseitige Events für bis zu 1'400 Personen
* Mise-en-place des Postens
* Überwachung der standardgemässen Zubereitung der Speisen
* Einhalten der Rezepturen und der allgemeinen Küchenstandards
* Qualitäts-, Hygiene- und Preiskontrolle der bestellten Lebensmittel
* Sauberkeits- und Ordnungskontrollen auf dem Posten
* Nachhaltige und ökonomische Umsetzung - no Food Waste
Profil
Wir bieten unter anderem:
* Kochen ohne Zimmerstunde
* Führungsverantwortung in der Hauptküche des grössten Kultur- und Kongresszentrums der Stadt Bern - mache deinen nächsten Karriereschritt bei uns
* Zeitgemässe Betriebskultur mit flachen Hierarchien und einer gelebten Du-Kultur
* Überobligatorischer siebter "Kursaal-Feiertag" pro Jahr
* Umfassendes Weiterbildungsreglement
* Heartist Karte, mit welcher du in Accor Hotels weltweit Vergünstigungen erhältst
* Grosszügige In-House Rabatte für bis zu 4 Personen
Wir bieten
Dein Profil:
* Ausgebildeter Koch mit mindestens 3 Jahren Berufserfahrung. Führungserfahrung auf Stufe Chef de Partie, eventuell mit Zusatzausbildung zum Chefkoch EFA.
* Aufgestellte und motivierte Persönlichkeit, welche einen wichtigen Part in unserem Team übernehmen möchte
* Selbständige und konzentrierte Arbeitsweise
* Faible dafür, Food Waste zu verringern
* Interesse an der Berufsausbildung: Lernende und Praktikant/innen auf dem Saucier-Posten begleiten und weiterentwickeln gehört zum Stellenprofil
* Erfahren in Arbeitsabläufen auf dem Saucier, Qualitätsstandards, HygienevorscÜbernehmenhriften und Mengenberechnung
* Mehrsprachig: deutsch und englisch (weitere Sprachen von Vorteil)
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