Einleitung Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht eine:n Executive Pastry Chef, um unser Team in der Patisserie zu verstärken. Wir laden Sie ein, ein Fan des Außergewöhnlichen zu werden.
Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Destinationen weltweit und verfügt über eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist zunehmend dafür bekannt, einige der begehrtesten Immobilien der Welt zu schaffen, und bietet legendären Service, der von asiatischem Erbe inspiriert ist, während sie gleichzeitig modernste Luxus-Erlebnisse repräsentiert.
Das Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-Époque-Wahrzeichen und bietet ein luxuriöses Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.
Ihre Aufgaben Als Executive Pastry Chef, sind Sie für die folgenden Aufgaben verantwortlich:
Leitung und Organisation sämtlicher Pâtisserie- und Bäckereibereiche unter Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualität und ansprechender Präsentation.
Entwicklung und Umsetzung innovativer Dessertkreationen im Einklang mit dem Restaurantkonzept sowie der saisonalen Verfügbarkeit.
Führung, Schulung und Förderung der Mitarbeitenden in der Pâtisserie zur Weiterentwicklung fachlicher Kompetenzen und Stärkung der Teamarbeit.
Sicherstellung höchster Standards in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften.
Unterstützung und Weiterentwicklung des Teams durch Schulungen und regelmäßiges Feedback zur Steigerung der Leistungsfähigkeit sowie zur Einhaltung der Markenstandards und aller lokalen, regionalen und nationalen Sicherheitsvorschriften.
Leitung und Organisation der täglichen Mise en Place.
Ihr Profil Als Executive Pastry Chef, erwarten wir von Ihnen:
Mindestens 5–8 Jahre Berufserfahrung in der Pâtisserie, idealerweise in leitender Position.
Verantwortung für die Führung sämtlicher Pâtisserie- und Bäckereibereiche mit höchstem Qualitäts- und Konsistenzanspruch.
Beruflicher Hintergrund in gehobenen Restaurants, Luxushotels oder groß angelegten Pâtisserie-Betrieben von Vorteil.
Nachgewiesene Fähigkeit, ein Pâtisserie-Team zu führen, zu schulen und nachhaltig zu motivieren.
Sicherstellung höchster Standards in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Organisation.
Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; Lernen und Entwicklung. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu gönnen.