1. Mission & Rôle
* Assurer la production efficace, qualitative et rentable des produits du Groupe.
* Planifier et organiser la production quotidienne, hebdomadaire et saisonnière.
* Veiller au respect des normes HACCP et des processus internes.
* Contrôler les approvisionnements et la qualité des matières premières.
* Garantir la conformité des produits aux standards « Haute Chocolaterie » : qualité, artisanat, fraîcheur, traçabilité.
* Superviser et développer l’équipe de production, en instaurant une culture d’excellence et de sécurité.
* Optimiser les procédés, réduire les pertes et améliorer la productivité.
2. Responsabilités principales
2.1. Planification & Production
* Gérer les plannings et répartir les tâches de l’équipe de production.
* Suivre les prévisions de production en lien avec le département Conditionnement & Logistique »
* Piloter les lancements saisonniers et promotions (Pâques, Noël, etc.).
2.2. Qualité, Hygiène & Sécurité
* Contrôler la température, l’hygiène et la traçabilité des lots (lot/batch).
* Superviser la sécurité au travail, les formations et le suivi des incidents.
* Garantir la conformité aux exigences légales cantonales et fédérales.
2.3. Gestion des stocks & matières premières
* Contrôler les approvisionnements et la qualité des matières premières.
* Gérer les inventaires mensuels et trimestriels.
2.4. Équipes & Culture
* Recruter, former et encadrer les collaborateurs de production.
* Suivi des coûts de production : salaires, matières premières, énergie.
* Proposer des améliorations de procédés, de nouvelles recettes et techniques, ainsi que l’utilisation de machines pour une automatisation partielle
* Assurer un suivi régulier des performances et des compétences.
* Favoriser un esprit d’équipe, de collaboration et de rigueur.
2.5. Finances & Contrôle
* Justifier les dépenses CAPEX/OPEX (maintenance, investissements, rénovations légères).
2.6. Innovation & amélioration continue
* Participer à l’implémentation de nouvelles machines ou technologies de production.
* Assurer une veille sur les tendances du marché et les innovations en chocolaterie/confiserie.
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