Vous aimeriez contribuer au développement du canton de Fribourg, avez l'esprit du service public, et cherchez un poste varié qui fait sens ? A l Etat de Fribourg vous travaillerez pour le plus grand employeur du canton. A l écoute, dynamique et tournée vers l avenir, l'administration cantonale, et ses établissements, sont au service de la population fribourgeoise.
Apprentissage d'employé-e de cuisine AFP, RFSM Marsens Qui sommes-nous?
Le Réseau fribourgeois de santé mentale (RFSM) est rattaché à la Direction de la santé et des affaires sociales (DSAS). Le RFSM est un pôle de compétences médicales, infirmières et psychosociales spécialisé en santé mentale.
Pourquoi nous rejoindre ?
L Etat-employeur encourage la conciliation vie professionnelle et vie privée et offre un environnement et des conditions de travail attractifs à ses collaborateur-trice-s. Pour en savoir plus, suivez ce lien.
Vos missions
* éplucher, laver et couper les légumes
* préparer et présenter des plats froids: entrées, salades, garnitures, sauces à salade
* apprêter des mets chauds peu compliqués: soupes, légumes, féculents, pâtes, riz
* cuisiner des plats à base d' ufs ou de fromage
* préparer diverses sortes de viande, volaille, poisson ainsi que les sauces ou les jus de cuisson qui les accompagnent
* garnir les plats ou les assiettes avec soin; les passer au personnel de service
* élaborer et planifier une série de menus simples en fonction des saisons, des produits disponibles, du type de clientèle, des fêtes, etc
* calculer les coûts et les prix de vente des menus courants
* évaluer les quantités de marchandises nécessaires en fonction des réservations et des prévisions de vente
* passer les commandes en tenant compte de l'offre saisonnière, des coûts d'achat et de l'inventaire
* contrôler les livraisons (qualité et quantité), entreposer ou stocker la marchandise en respectant les modes de conservation de chaque aliment et en appliquant les règles d'hygiène
* nettoyer, entretenir et ranger les ustensiles de cuisine, les machines et les équipements de travail
* assurer l'hygiène, la propreté et l'ordre dans la cuisine
Profil souhaité
Taux : 100% - jours de cours et formation pratique en entreprise
Maîtrise de la langue française - connaissances de la langue partenaire, un atout
Merci de joindre une copie des résultats scolaires à l offre d emploi + photo
Coordonnées des personnes de contact
Bernard Jeanneret, sous-chef de cuisine T +
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