Lernende*r Sushi-Koch/-Köchin (a) 100% im Negishi Steinen in Basel
Die Negishi Sushi Bar, ein innovatives Food‑Konzept der Familie Wiesner Gastronomie AG, wurde 2006 ins Leben gerufen und hat sich seither einen festen Platz in den Herzen der Sushi‑Liebhaber erobert. Mit einer Vielzahl an kreativen Sushi‑Kreationen – von klassischen bis hin zu vegetarischen Variationen – begeistert das Restaurant eine breite Palette an Gästen. Das Lokal in Basel an der Stänzlergasse ist eines der wenigen mit einem sogenannten Kaiten, auch als Sushi‑Fliessband bekannt, und verfügt über 80 Sitzplätze im Innenbereich und 32 zusätzliche Plätze im Aussenbereich.
Lust auf ein Abenteuer in der Welt der Sushi?
Verstärke unser Team und werde Sushi‑Profi!
Unsere Ausbildung richtet sich an alle, die das Sushi‑Handwerk erlernen und ihre Zukunft als Sushi‑Koch/Köchin sichern wollen. In den zwei Jahren der Ausbildung erhältst du das nötige Know‑how und sammelst wertvolle Erfahrungen, um dich Schritt für Schritt der Perfektion eines japanischen Sushi‑Meisters zu nähern. Danach kannst du als Sushi‑Koch/-Köchin bei uns durchstarten.
Für den nächsten Ausbildungsstart suchen wir eine*n motivierte*n, raketische*n Lernende*n Sushi‑Koch/-Köchin (a) 100%. Der nächste Ausbildungsstart ist der 1. September 2026.
Aufbau der Ausbildung
* Praktische Ausbildung in mehreren Abschnitten
* Theoretische Module zu Themen wie Warenkunde, Sushi‑Herstellung und Fischbearbeitung
* Praktische und theoretische Prüfungen
* Fokus auf fundiertes Grundwissen und Perfektion
* Vorbereitung auf die vielseitige Welt der japanischen Küche
Deine Tätigkeiten
* Bereitstellen der Mise en Place für die Sushi‑Produktion
* Zubereitung verschiedener Sushi und Sushiplatten
* Bestellung von Fisch und Gemüse gemäß internen Vorgaben
* Kontrolle des Wareneingangs
* Einhalten des Hygienekonzepts nach HACCP
Deine Talente & Erfahrungen
* Interesse und Leidenschaft für die japanische Küche
* Mindestens 2 Jahre Erfahrung in der Küche
* Gute Deutschkenntnisse
* Gültige Arbeitsbewilligung für die Schweiz
* Flexibilität (Zimmerstunde und Wochenendeinsätze)
Persönliche Eigenschaften
Freundlich, kundenorientiert, teamfähig, gepflegtes Äußerliches.
Interesse an der japanischen Kultur und Grundlagen in IT‑Tools sind von Vorteil.
Dein Plus während der Ausbildung
* Konstante Begleitung durch erfahrene Kolleg*innen
* Faire Entlohnung gemäß unserem Lohnrechner
* Ein Tablet, das nach erfolgreicher Ausbildung behalten werden darf
* Zahlreiche Vorteile in der FWG
* Spannende theoretische und praktische Module
Wenn du dich angesprochen fühlst und gerne Teil unserer FWG-Family werden möchtest, dann bewirb dich bei uns! Wir freuen uns auf dich!
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