Deine Aufgaben Als Sous Chef Pâtisserie stellst du eine konstant hohe Qualität in der Pâtisserie sicher und unterstützt die operative sowie administrative Weiterentwicklung, dazu gehören ebenfalls
Mitverantwortung für die Pâtisserie im Hof und Quellenhof sowie Unterstützung im Tagesgeschäft
Sicherstellung einer konstant hohen Qualität der Pâtisserieprodukte und Umsetzung der vorgegebenen Rezepturen
Planung und Umsetzung von Menü- und Dessertkarten sowie Weiterentwicklung des Angebots
Verantwortung für Bestellungen, Lagerung und Inventuren inklusive Koordination mit dem Einkauf
Umsetzung und Kontrolle des Hygienekonzepts sowie Sicherstellung strukturierter Küchenprozesse
Unterstützung in der Führung des Teams, bei der Einsatzplanung sowie Stellvertretung des Executive Patissiers
Dein Profil Du hast eine Ausbildung in der Pâtisserie und bringst Erfahrung in einer vergleichbaren Funktion mit. Zusätzlich bringst du mit
Abgeschlossene Ausbildung als Konditor-Confiseur oder vergleichbare Qualifikation
Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Küche, idealerweise als Chef de Partie mit erster Führungserfahrung
Gute Kenntnisse in Kalkulationen, Hygienevorschriften sowie sicherer Umgang mit gängigen Systemen wie Windows oder Calcmenu
Strukturierte, selbständige und lösungsorientierte Arbeitsweise mit Blick für Qualität und Effizienz
Belastbare, teamorientierte und zuverlässige Persönlichkeit mit unternehmerischem und gästeorientiertem Denken
Gute Deutschkenntnisse sowie Verständnis für weitere Sprachen von Vorteil
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