LeCrans est un Hôtel 5 étoiles, membre de « Leading Hotels of the World » et « Swiss Deluxe Hotels ».
Niché au cœur des majestueux sommets des Alpes suisses, LeCrans est un hôtel de charme intime qui se distingue parmi les meilleurs établissements alpins de luxe au monde. Véritable havre de raffinement, cet écrin exclusif, ouvert toute l'année, offre des hébergements d'exception, entourés de panoramas spectaculaires et de splendides pics montagneux.
Notre restaurant étoilé au guide Michelin, ouvert tous les jours de la semaine, est reconnu pour sa cuisine d'avant-garde raffinée, inspirée de la gastronomie française traditionnelle. Notre Chef, Yannick Crepaux, aussi talentueux que créatif, se plaît à imaginer des mets alléchants et savoureux.
LeSpa, comprenant un espace bien-être, une piscine intérieure et une piscine extérieure chauffée, propose des produits et soins « Valmont », ainsi que des soins signatures et des programmes de bien-être innovants basés sur la médecine préventive et la connexion avec la nature.
Introduction
Nous sommes à la recherche d'un(e) Assistant(e) Manager pour notre restaurant Gastronomiqe. Le poste est à pourvoir dans les meilleurs délais.
Nous nous réjouissons de recevoir votre CV accompagné de vos certificats de travail et / ou lettres de recommandation par email à recrutement@lecrans.com
Vos différentes missions
Vos différentes missions
1. Leadership & Management
* Remplacer le Restaurant Manager en son absence et assurer la continuité des opérations.
* Encadrer, motiver et accompagner l'équipe au quotidien en instaurant un climat de travail positif et collaboratif.
* Gérer les plannings (horaires, repos, remplacements) en tenant compte de l'activité et du respect de la législation.
* Participer à la formation continue des collaborateurs.
* Favoriser la communication et la coopération entre la salle, la cuisine et les autres départements.
* Développer les compétences des équipes et veiller à l'application des standards internes et de Leading Hotels of the World.
2. Gestion des opérations
* Superviser et coordonner l'ensemble des opérations de la salle pour garantir un service fluide et harmonieux.
* Organiser et assurer le suivi du bon déroulement des services, en veillant à la qualité d'exécution et à la fluidité entre les équipes.
* Participer à la gestion des stocks, des inventaires, des réquisitions et du matériel pour optimiser les ressources.
* Assurer la propreté, l'ordre et le bon fonctionnement des espaces de service et du matériel.
* Garantir l'application des standards de qualité du restaurant, de l'hôtel et de Leading Hotels of the World.
* Développer une relation de proximité avec les clients, anticiper leurs besoins et assurer leur fidélisation.
* Gérer les réclamations clients avec professionnalisme, en assurer le suivi et proposer des solutions adaptées.
* Contrôler en permanence la qualité du service et intervenir en cas de non-conformité.
* Assurer une parfaite connaissance des menus, des produits de saison et des accords mets-vins pour mieux accompagner les clients et former les équipes.
* Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP.
3. Gestion financière & optimisation
* Contribuer au suivi du budget et aux objectifs financiers du département F&B.
* Participer au contrôle et à l'optimisation des coûts (food & beverage costs) à travers une gestion rigoureuse des ratios, pertes et inventaires.
* Participer à la mise en œuvre de stratégies commerciales et opérationnelles visant à accroître la rentabilité et la satisfaction client.
Profil recherché
* Expérience confirmée en restauration haut de gamme ou hôtellerie de luxe, idéalement à un poste de maître d'hôtel ou assistant responsable.
* Compétences en encadrement d'équipe et gestion opérationnelle.
* Excellente présentation et sens aigu du service client.
* Connaissances solides des normes HACCP et des standards de qualité.
* Esprit d'équipe, sens des responsabilités, rigueur et capacité à gérer les imprévus.
* Maîtrise des outils informatiques liés à la restauration (POS, Excel, gestion des réservations).
* Maîtrise du français et de l'anglais ; la connaissance d'autres langues est un atout.
* Pour des raisons d'autorisation de séjour, Suisse ou résident de l'Union Européenne obligatoire
* Véhiculé obligatoirement
Vos avantages
* Tarifs préférentiels au sein de notre établissement ainsi que dans les autres hôtels référencés Swiss Deluxe
* Accès à la plateforme SWIBECO (dès la fin de la période d'essai) offrant des rabais permanents (Migros, Coop, cours de langue...).
* Parking gratuit a disposition des collaborateurs
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