Chef de cuisine - CDI 100% Prise de poste : dès le lundi 05 janvier 2025 Contrat : CDI - fonction de Chef de cuisine officiellement effective dès le 01.02.2026 Temps de travail : 42h/semaine (100%) Rémunération : CHF 5’200.– brut/mois, salaire fixe 13ᵉ salaire Missions principales : - Production (environ 40h/semaine) - Encadrement de l’équipe, gestion des effectifs et garantie de la cadence et de la qualité du travail. - Élaboration de la carte en cohérence avec le style de l’établissement ; respect strict des normes d’hygiène. - Création des fiches techniques, gestion des stocks et passation des commandes ; négociation possible avec les fournisseurs. - Suivi des indicateurs de performance (achats marchandise ≤ 30% du CA global) en coordination avec le Chef de salle. - Développement des ventes additionnelles et gestion du take-away. - Archivage des bons de livraison et documents de contrôle. - Entretien de la cuisine, machines, ustensiles et nettoyage des parties communes. - Application et mise à jour de l’Autocontrôle. Missions annexes (environ 2h/semaine) : - Suivi des maintenances et contact avec les prestataires si nécessaire. - Archivage et gestion documentaire. - Suivi des travaux et aménagements liés à la cuisine. - Participation à l’élaboration des plannings, suivi CCT et coordination avec les autorités compétentes (hygiène). Profil recherché : - Chef de cuisine confirmé, meneur d’hommes, rigoureux, autonome et capable d’adhérer pleinement à l’esprit de la maison. Merci d’envoyer votre dossier de candidature à : quintin.thibaud@gmail.com