HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.
Chef de partie Bistronomique
Pour le compte dun restaurant bistronomique nous sommes à la recherche d’un Chef de Partie Confirmé(e).
Description du poste
L'établissement propose une cuisine de saison, soignée et créative, mettant en avant le travail du produit, les producteurs locaux et une vraie exigence technique.
Vos missions :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participerez activement au bon déroulement de la production et du service.
Vous serez notamment en charge de :
* Participer à la mise en place des différentes parties ;
* Ré aliser les préparations préliminaires : taillages, fonds, sauces, préparations de base ;
* Assurer certaines cuissons et participer aux envois ;
* Dresser les assiettes avec précision, régularité et soin du détail ;
* Respecter les fiches techniques et les standards de qualité de l'établissement ;
* Veiller au nettoyage, au rangement et à l'entretien de votre poste ;
* Assurer la bonne gestion des stocks : rotation, DLC, hygiène ;
* Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
Profil recherché
Vous justifiez d'une expérience confirmée en cuisine, idéalement acquise dans un environnement bistronomique, gastronomique ou de belle restauration .
Vous possédez de solides bases techniques, une bonne organisation et un réel sens du produit.
Ce que nous vous offrez :
Des horaires coupure du Mardi au Samedi, congés le Dimanche & Lundi
Vacances : 15 jours hiver / 10 jours à Pâques / 15 jours été
Poste à pourvoir immédiatement.
Vous souhaitez rejoindre une belle maison genevoise, où la qualité du produit, la précision et l'esprit d'équipe sont au cœur du quotidien ?
Nous nous réjouissons de recevoir votre dossier de candidature.
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